食品厂安全员是否需要承担法律责任，需根据具体情况判断，主要取决于其是否履行了法定职责以及是否存在过错。以下从不同角度进行分析：

1. 法定职责的履行情况：

   • 食品厂安全员的主要职责是确保食品安全管理制度的落实，监督生产过程中的卫生和安全条件，以及及时报告和处理食品安全隐患。如果安全员已经按照相关法律法规和食品厂内部规定，认真履行了这些职责，那么在正常情况下，他们不应承担法律责任。
   • 反之，如果安全员未履行或未完全履行其法定职责，例如未对生产过程进行必要的监督、未及时发现并报告食品安全问题等，那么他们可能需要承担相应的法律责任。

2. 过错的存在与否：

   • 法律责任的承担通常与过错相关。如果食品厂发生食品安全事故，且经调查发现安全员存在故意或重大过失，如明知存在安全隐患而未采取措施、故意隐瞒食品安全问题等，那么他们可能需要承担刑事责任、民事责任或行政责任。
   • 如果安全员没有过错，或者过错与食品安全事故的发生没有直接因果关系，那么他们通常不需要承担法律责任。

3. 具体法律责任的承担：

   • 刑事责任：如果安全员的过错行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，他们可能需要承担刑事责任，包括有期徒刑、罚金等。
   • 民事责任：如果安全员的过错行为导致消费者或其他第三方遭受损失，他们可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
   • 行政责任：如果安全员未履行法定职责或存在过错行为，但尚未构成犯罪，他们可能面临行政处罚，如警告、罚款、吊销资格证书等。

建议：

• 食品厂安全员应严格遵守相关法律法规和食品厂内部规定，认真履行其法定职责，确保食品安全。
• 食品厂应建立健全食品安全管理制度，加强对安全员的培训和管理，提高其食品安全意识和法律意识。
• 如果发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并配合调查处理工作。同时，应积极采取措施减轻事故造成的损失和影响。

后续行动：

• 如果您是食品厂安全员或食品厂管理者，对食品安全法律责任有进一步疑问或需要具体的法律指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。