食品厂发生安全事故，安全员是否有责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 安全员的职责范围：

   • 安全员在食品厂中通常负责安全生产的监督和管理，包括制定和执行安全规章制度、进行安全教育培训、检查安全隐患等。如果安全员已经尽到了其职责范围内的所有义务，比如定期进行了安全检查、及时提出了整改意见并督促整改，那么在安全事故发生时，其责任可能会相对较轻或免除。
   • 反之，如果安全员未能履行其职责，如未进行定期安全检查、对发现的安全隐患未及时处理或上报，那么在安全事故发生时，其可能需要承担相应的法律责任。

2. 安全事故的原因：

   • 安全事故的发生可能由多种因素导致，包括设备故障、操作不当、管理疏忽等。如果安全事故是由于设备故障等非人为因素导致，且安全员已经尽到了其职责范围内的监督和管理义务，那么其可能不需要承担责任。
   • 如果安全事故是由于操作不当或管理疏忽等人为因素导致，且这些因素与安全员的职责有关，如未对员工进行足够的安全教育培训、未对操作过程进行足够的监督等，那么安全员可能需要承担一定的责任。

3. 法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，生产经营单位的安全生产管理人员应当根据本单位的生产经营特点，对安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题，应当立即处理；不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人，有关负责人应当及时处理。如果安全员违反了这些规定，那么在安全事故发生时，其可能需要承担相应的法律责任。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，安全员是否承担责任往往取决于其是否尽到了职责、安全事故的原因以及法律法规的具体规定。司法实践中，法院会综合考虑这些因素来判定安全员的责任。

法律建议：

• 对于食品厂而言，应建立健全安全生产管理制度，明确安全员的职责和权限，确保安全员能够履行其职责。
• 安全员应定期进行安全检查、及时提出整改意见并督促整改，同时加强员工的安全教育培训，提高员工的安全意识。
• 在安全事故发生后，应积极配合相关部门的调查和处理工作，如实提供情况，以便准确判定责任。

如果您或您的食品厂在安全生产方面遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。