行政机关对自己说过的话不承认，主要违反了诚实信用原则和信赖保护原则。以下是对这两个原则的详细解释：

1. 诚实信用原则：

   • 定义：诚实信用原则是行政法中的一项基本原则，它要求行政机关在行使权力、履行职责时，应当诚实守信，不得随意反悔或否认自己之前的行为或承诺。
   • 应用：当行政机关对公民、法人或其他组织作出某种表示或承诺后，如果无正当理由随意反悔或不承认，就违背了诚实信用原则。这种行为不仅损害了行政机关的公信力，也可能对相对方的合法权益造成损害。

2. 信赖保护原则：

   • 定义：信赖保护原则是指行政相对人对行政权力的正当合理信赖应当予以保护，行政机关不得擅自改变已生效的行政行为，确需改变行政行为的，对于由此给相对人造成的损失应当给予补偿。
   • 应用：如果行政机关之前的行为或承诺使相对方产生了合理的信赖，并基于此信赖作出了相应的行为或安排，那么行政机关后来不承认或反悔自己的行为或承诺，就违背了信赖保护原则。这种情况下，行政机关可能需要承担相应的法律责任，以补偿相对方因信赖而遭受的损失。

可能产生的法律后果：

• 如果行政机关的行为违反了诚实信用原则或信赖保护原则，相对方可以通过行政复议或行政诉讼等途径来维护自己的合法权益。
• 在行政复议或行政诉讼中，如果法院或复议机关认定行政机关的行为确实违反了这些原则，那么行政机关的行为可能会被撤销或变更，同时相对方也可能获得相应的赔偿或补偿。

建议：

• 对于公民、法人或其他组织来说，在与行政机关打交道时，应当注意保留好相关证据，如书面文件、录音录像等，以便在需要时证明自己的权益。
• 如果遇到行政机关不承认自己说过的话或承诺的情况，应当及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律途径来维护自己的合法权益。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会结合你的具体情况，为你提供更详细的法律分析和建议。