结论前置：在全国层面，虽无直接法律规定饭店绝对不能抽烟，但多数地方已通过地方法规明确禁止饭店等公共场所吸烟。因此，饭店不让抽烟在多数地方是合理的。如遇饭店有人吸烟，可提醒、反映或投诉。

一、国家层面的相关规定

从国家层面来看，并没有直接出台法律明确规定饭店绝对不能抽烟。但是，2011年修订施行的《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条提出了“室内公共场所禁止吸烟”的要求，并规定了公共场所经营者应设置醒目的禁止吸烟警语和标志，对吸烟者进行劝阻等职责。尽管该细则并未明确列举饭店为室内公共场所，但从其广义定义及后续各地实践来看，饭店通常被视为公共场所的一部分，因此应遵守该细则的相关要求。

二、地方层面的具体规定

鉴于国家层面规定的宽泛性，多地根据自身实际情况，出台了更为具体的控制吸烟条例或法规。例如：

1. 北京市通过《北京市控制吸烟条例》明确规定，餐饮服务场所的室内区域禁止吸烟。
2. 上海市则在《上海市公共场所控制吸烟条例》中指出，包含饭店在内的室内公共场所均禁止吸烟。

这些地方法规进一步细化了国家层面的要求，明确了饭店等特定场所的禁烟规定。因此，在设有禁烟规定的饭店内吸烟，是违反地方性法规的行为。

三、法律责任与后果

在设有禁烟规定的饭店内吸烟，可能会面临一定的法律后果。首先，公共场所的经营者、管理者有责任对吸烟者进行劝阻；若劝阻无效，可向有关监管部门报告。监管部门将依据相关法规责令吸烟者改正，并可处以罚款等行政处罚。这意味着，饭店不让抽烟不仅合理，而且饭店经营者还有义务进行劝阻和报告。

四、实际操作与建议

尽管“公共场所禁烟”已成为社会共识，但由于执法难度等问题，实际执行仍面临挑战。因此，需要公众、经营者和监管部门共同努力，才能实现真正的无烟环境。如果您在饭店遇到有人抽烟的情况，可以采取以下措施：

1. 提醒对方：礼貌地提醒吸烟者注意禁烟规定，希望其能主动熄灭香烟。
2. 向店家反映：向饭店经营者或管理人员反映情况，要求其履行劝阻职责。
3. 拨打投诉电话：如店家未能有效处理，可拨打当地卫生监督部门或相关投诉电话进行举报。

五、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。例如，某些饭店可能设有专门的吸烟区，或者在某些特定场合（如私人包间）下允许吸烟。但这些情况通常需要饭店明确告知顾客，并符合相关法规的要求。如果饭店未明确告知或违反相关法规允许吸烟，顾客有权向相关部门投诉。

综上所述，饭店不让抽烟在多数地方是合理的，且符合地方性法规的要求。在实际操作中，我们应积极遵守相关规定，共同营造无烟、健康的公共环境。如果您在饭店遇到吸烟问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。