结论：车撞老人家但老人家没事的情况下私了，虽然可能看似简单，但仍需谨慎处理。以下是从不同角度给出的分析和建议。

一、法律角度

1. 责任认定：

   • 即便老人家表示没事，也应首先确认事故责任。如果责任在你方，那么私了时你需要承担相应的赔偿责任。
   • 如果责任不明确，或者存在争议，建议不要轻易私了，而是等待交警到场进行责任认定。

2. 赔偿范围：

   • 私了时，应明确赔偿的范围和金额。这包括可能产生的医疗费用、护理费用、误工费用等。
   • 即便老人家当前表示没事，也应考虑后续可能出现的健康问题，并在私了协议中明确相关责任。

3. 协议效力：

   • 私了协议应书面化，并明确双方的权利和义务。
   • 协议应包含事故经过、责任认定、赔偿金额及支付方式等关键信息。
   • 双方签字确认后，协议具有法律效力，双方应遵守。

二、实际操作角度

1. 沟通协商：

   • 与老人家及其家属进行友好沟通，了解他们的需求和期望。
   • 尝试达成一个双方都能接受的赔偿方案。

2. 现场处理：

   • 如果老人家确实没有受伤，且双方对事故责任无争议，可以现场进行私了。
   • 但建议拍摄现场照片或视频作为证据，以防后续出现纠纷。

3. 后续关注：

   • 私了后，应关注老人家的健康状况，确保没有因事故导致的潜在伤害。
   • 如果老人家后续出现健康问题，且与事故有关，你可能需要承担相应的法律责任。

三、风险防范角度

1. 避免私下交易：

   • 不要直接支付现金给老人家或其家属，而是通过银行转账等方式进行，并保留好转账记录。
   • 这样可以避免后续出现“没收到钱”或“钱不够”等纠纷。

2. 了解保险情况：

   • 如果你的车辆购买了保险，应及时联系保险公司，了解理赔流程和所需材料。
   • 在私了时，可以考虑将保险理赔作为赔偿的一部分，以减轻个人经济负担。

3. 咨询专业人士：

   • 在私了前，建议咨询律师或保险专业人士的意见，确保你的权益得到保障。
   • 他们可以提供专业的法律建议和风险防范措施。

四、特殊情况处理

• 如果老人家虽然表示没事，但存在潜在的健康风险（如老年人骨质疏松等），建议不要轻易私了，而是建议老人家去医院进行检查，以确保安全。
• 如果双方对事故责任或赔偿金额存在严重分歧，且无法通过沟通协商解决，建议及时报警并等待交警处理。

最后建议：车撞老人家但没事的情况下私了，虽然可能看似简单，但仍需谨慎处理。建议你在私了前充分了解相关法律法规和风险防范措施，确保你的权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。