以未按合同约定开票为由抗辩不付款，这一抗辩理由是否成立，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的明确性：

   • 如果合同中明确约定了“先开票后付款”或类似条款，即付款方在收到发票后才负有付款义务，那么在此情况下，如果收款方未按约定开具发票，付款方有权以此为由抗辩不付款。这是因为合同条款是双方意思表示一致的体现，具有法律约束力。

2. 合同条款的模糊性或未约定：

   • 如果合同中没有明确约定开票与付款的先后顺序，或者约定不明确，那么付款方不能单纯以未开票为由抗辩不付款。在此情况下，付款方应按照合同约定的付款期限和方式履行付款义务。如果收款方未开票，付款方可以要求收款方开具发票，但这并不构成付款方拒绝付款的合法理由。

3. 开票与付款的法律关系：

   • 开票是收款方的附随义务，而付款是付款方的主合同义务。附随义务的存在是为了保障主合同义务的履行，但附随义务的履行并不构成主合同义务履行的前提条件（除非合同另有约定）。因此，在一般情况下，即使收款方未开具发票，付款方也不能以此为由拒绝履行付款义务。

4. 实际履行情况与交易习惯：

   • 如果双方在实际履行过程中已经形成了“先开票后付款”的交易习惯，或者付款方在之前的交易中一直以此为由要求收款方先开票再付款，且收款方也未提出异议，那么在此情况下，付款方可能可以主张按照交易习惯来抗辩不付款。但这一抗辩理由的成立需要满足一定的条件，如交易习惯的普遍性、稳定性以及双方对此的认可等。

法律建议：

• 对于收款方而言，应严格按照合同约定开具发票，以避免因未开票而引发的付款纠纷。如果合同未约定开票与付款的先后顺序，建议在交易过程中与付款方明确约定，以减少潜在的法律风险。
• 对于付款方而言，如果合同中明确约定了“先开票后付款”或类似条款，且收款方未按约定开具发票，可以以此为由抗辩不付款。但在此之前，应确保合同条款的明确性和合法性，并保留好相关证据以支持自己的抗辩理由。如果合同未约定或约定不明确，付款方应按照合同约定的付款期限和方式履行付款义务，并可以通过其他合法途径要求收款方开具发票。

可能法律后果：

• 如果付款方以未开票为由抗辩不付款，且该抗辩理由不成立（如合同未约定、约定不明确或不符合交易习惯等），那么付款方可能构成违约行为，需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
• 如果收款方因未开票而遭受了实际损失（如因未及时收到款项而产生的利息损失等），也可以向付款方主张赔偿。

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