关于您提出的“人死在外省亲人不管可以吗”这一问题，这涉及到尸体处理和殡葬管理的相关法规。以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据民政部、公安部等多部门联合发布的关于尸体运输管理的规定，对于异地死亡的人员，其尸体原则上应当就地、就近尽快处理。这是为了确保尸体的妥善处理，避免对公共卫生和社会秩序造成不良影响。

如果确实存在特殊情况，需要将尸体运往其他地方，那么死者的家属需要向县以上的殡葬管理部门提出申请。在申请过程中，家属需要提供相关的证明材料，并经过殡葬管理部门的同意后，才能由殡仪馆的专用车辆进行运送。这一流程确保了尸体运输的合法性和规范性。

现在，针对您提出的问题，如果亲人在外省去世，而其他亲人选择不管，这是不负责任且可能违反相关法规的行为。因为根据规定，尸体的处理是家属的责任，他们应当及时与当地的殡葬管理部门联系，按照规定的流程办理运尸手续，并进行火化或土葬。

如果家属选择不管，可能会导致尸体长时间无人处理，这不仅会对公共卫生造成威胁，还可能引发社会问题。此外，如果家属未按照规定办理运尸手续，而擅自将尸体运往其他地方，还可能面临铁路、交通和民航部门不予承运，以及公安部门禁止通行的风险。

因此，我建议您，如果亲人在外省去世，应当及时与当地的殡葬管理部门联系，了解具体的处理流程和要求，并按照规定办理相关手续。这样既能确保尸体的妥善处理，也能避免可能带来的法律风险和社会问题。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。