关于您提出的“劳动合同最后签空白签名档可以吗”的问题，我的明确回答是：不可以。签订空白劳动合同，尤其是签名档留空，存在诸多法律风险和潜在问题，以下为您详细分析：
一、法律风险分析
合同内容易被篡改，权益受损：
- 空白劳动合同，特别是签名档留空，为用人单位提供了擅自填写或修改合同内容的便利。他们可能在您签字后，填写对您不利的条款，如延长试用期、降低工资、增加不合理的加班要求等，这将严重损害您的合法权益。
视为未签订书面劳动合同的风险：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定必备条款，包括劳动合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等。如果这些关键条款留空，可能被视为双方未就劳动合同内容协商一致，即视为未签订书面劳动合同。在这种情况下，用人单位可能需要向您支付二倍工资差额作为赔偿。
缺乏必备条款，影响合同效力：
- 劳动合同的必备条款是合同合法性和有效性的基础。如果缺失这些条款，合同可能被视为无效或部分无效，这将影响您在劳动关系中的权益保障。
二、司法实践中的不利因素
举证困难：
- 一旦双方就劳动合同内容产生争议，您将面临举证困难的问题。由于您签署的是空白合同，用人单位事后补填的内容可能难以被您有效反驳，导致您在司法实践中承担不利后果。
维权成本增加：
- 如果因为空白劳动合同导致权益受损，您可能需要通过法律途径来维权。这将增加您的维权成本，包括时间、精力和金钱等方面的投入。
三、建议与应对措施
坚决拒绝空白劳动合同：
- 在签订劳动合同时，您应仔细检查合同内容，确保所有条款都已填写完整且符合双方协商一致的结果。对于含有空白条款的劳动合同，您有权且应坚决拒绝签订。
增强法律意识，保护自身权益：
- 您应深入了解相关法律法规对劳动合同的规定，以便在签订合同时能够识别潜在风险并维护自己的合法权益。如果遇到不确定或模糊的条款，应及时向用人单位询问并要求明确解释。
寻求专业帮助：
- 在必要时，您可以寻求专业法律人士的帮助或咨询。他们可以为您提供专业的法律意见和建议，帮助您签订合法有效的劳动合同。
综上所述，签订空白劳动合同，尤其是签名档留空，是不可取的。您应谨慎对待合同签订过程，确保所有条款都明确无误，以保障自己的合法权益不受侵害。