结论：老人用力甩一巴掌残疾人，这一行为可能涉及法律责任，具体取决于行为的性质、后果以及残疾人的受损情况。以下从多个角度进行分析：

1. 民事侵权角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括身体权、健康权等人格权的侵害。
   • 分析：如果老人用力甩一巴掌导致残疾人身体受伤或健康受损，那么老人的行为就构成了对残疾人民事权益的侵害。残疾人有权要求老人承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

2. 治安管理处罚角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 分析：如果老人的行为被认定为殴打或故意伤害他人身体，且情节较轻，那么老人可能会受到治安管理处罚，如拘留或罚款。如果情节严重，如造成残疾人轻伤或重伤，那么老人的行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 刑事责任角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 分析：如果老人的行为导致残疾人轻伤或重伤，那么老人的行为就构成了故意伤害罪，需要承担刑事责任。刑事责任的承担将取决于伤害的严重程度以及老人的主观故意等因素。

4. 特殊保护角度：

   • 法律依据：残疾人作为社会弱势群体，受到法律的特殊保护。任何对残疾人的歧视、侮辱、殴打等行为，都将受到法律的严厉制裁。
   • 分析：由于残疾人身体或精神上的障碍，他们可能更容易受到伤害。因此，法律对残疾人的保护更为严格。老人的行为如果针对残疾人，且造成了不良后果，那么老人将面临更为严厉的法律责任。

建议：

• 如果老人已经实施了这样的行为，建议立即停止并认识到自己的错误。
• 如果残疾人受到了伤害，建议及时报警并寻求医疗救助，同时保留好相关证据，如医疗记录、证人证言等。
• 老人或其家属应积极与残疾人或其家属沟通，协商赔偿事宜，以减轻法律责任和避免进一步的纠纷。

后续行动：

• 如果您或残疾人需要进一步的法律帮助，如起诉、辩护或协商赔偿等，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和服务。