在超市购买到发臭的猪肉时，您完全有权依据《中华人民共和国食品安全法》来维护自己的合法权益，并要求超市进行相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与注意事项：
一、赔偿依据与权利
根据《中华人民共和国食品安全法》，超市禁止销售腐败变质、油脂酸败等不符合食品安全标准的食品。若您购买到此类食品并因此受到损害，超市需承担赔偿责任。这为您提供了明确的法律保障和索赔依据。
二、赔偿标准
- 退款：超市应无条件按照猪肉的实际购买价格进行全额退款。
- 额外赔偿：除退款外，您还有权要求超市支付价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元计赔。但请注意，如果食品的标签或说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵，此额外赔偿条款不适用。
三、索赔步骤
保留证据：
- 购物凭证：务必妥善保管购物小票或发票，这是证明购买行为的关键证据。
- 商品证据：将问题猪肉用保鲜袋封存好，保持其原始状态，作为商品质量问题的直接证据。同时，拍摄照片或视频也可作为辅助证据。
与超市协商：
- 携带购买凭证和问题猪肉前往超市，向客服或相关部门冷静、礼貌地反映问题，并提出合理的赔偿要求，如退款、换货或按相关规定赔偿。
正式投诉：
- 如果超市不同意赔偿或提出的赔偿方案不合理，您可以拨打12315向消费者协会投诉，或向当地的食品药品监督管理部门反映情况。投诉时需提供详细的购买信息、问题描述及与超市协商的过程。
法律诉讼：
- 若上述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起诉讼。在此过程中，应准备好所有相关证据，以确保自身合法权益得到有效维护。
四、注意事项
- 保持耐心和理性：在整个索赔过程中，保持冷静和理性至关重要。遵循合法途径维权，避免采取过激行为。
- 保护个人信息：在维权过程中，注意不要泄露过多个人敏感信息，以防受到不必要的骚扰或损失。
- 食品安全意识：对于臭味明显的猪肉，建议谨慎食用或避免食用，以免对身体健康造成损害。
五、额外建议
- 了解法律法规：熟悉相关法律法规有助于您更有效地维护自己的合法权益。在遇到类似问题时，能够迅速做出反应并采取正确的应对措施。
- 寻求专业帮助：如果您在索赔过程中遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业律师或消费者权益保护组织，以获取更具体的指导和帮助。
总之，购买到发臭的猪肉时，您应积极采取行动，通过合理合法的途径来维护自己的权益。同时，也要注意食品安全，避免食用变质食品。希望这些建议能对您有所帮助。