结论：开车把水溅到行人身上并打人，这一行为涉及两个层面的问题，一是交通行为对行人的影响，二是打人行为可能构成的侵权或犯罪。针对这两个层面，我将分别进行详细分析。
一、交通行为对行人的影响
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。开车将水溅到行人身上，若因此导致行人衣物损坏或身体受到惊吓等损害，驾驶员应当承担相应的民事赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括因溅水导致的直接损失，如衣物清洗或更换费用，以及因惊吓等造成的精神损害抚慰金（若构成精神损害的话）。但精神损害抚慰金的赔偿通常需要达到一定的严重程度，且各地法院的裁判标准可能有所不同。
行政责任：
- 如果驾驶员在溅水过程中存在违反交通规则的行为，如未减速慢行、未注意避让行人等，还可能面临交通管理部门的行政处罚，如罚款、扣分等。
二、打人行为可能构成的侵权或犯罪
民事侵权：
- 打人行为明显侵犯了行人的人身权，根据《中华人民共和国民法典》的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若打人行为导致行人伤残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等。
行政责任与刑事责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若打人行为构成轻伤及以上伤害，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚；若造成重伤或死亡，刑罚将更为严厉。
建议与后续行动：
- 对于行人而言，若遭遇此类情况，应首先确保自身安全，及时报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。
- 对于驾驶员而言，应认识到自己的行为可能带来的法律后果，遵守交通规则，尊重行人权益，避免发生类似冲突。若已发生冲突，应积极配合警方调查，主动承担相应责任。
总结：开车把水溅到行人身上并打人，这一行为不仅可能构成民事侵权，还可能面临行政处罚甚至刑事处罚。因此，建议驾驶员在驾驶过程中务必遵守交通规则，尊重行人权益，避免发生不必要的冲突和法律纠纷。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。