核心结论：开摩托车撞到老人后的赔偿问题，需根据事故责任划分、老人实际损失情况以及保险情况等多方面因素综合确定，以下是具体分析：

1. 事故责任划分是赔偿的基础

   • 交警认定责任：事故发生后，交警部门会通过现场勘查、调查取证等方式，出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。这是后续赔偿的重要依据。例如，如果认定摩托车驾驶人负全部责任，那么驾驶人就需要承担老人全部的合理损失；如果认定双方都有责任，比如驾驶人负主要责任，老人负次要责任，那么驾驶人通常按照70% - 90%的比例承担赔偿责任，具体比例由交警根据实际情况确定。
   • 对责任认定有异议的处理：如果对交警的责任认定不服，可以在收到认定书之日起三日内向上一级交警部门申请复核。复核结果可能会改变原责任认定，从而影响赔偿比例。

2. 赔偿范围的确定

   • 医疗费用：包括老人因事故受伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等实际发生的医疗费用。需要保留好相关的医疗票据，以便作为赔偿的凭证。
   • 护理费：如果老人受伤后需要他人护理，根据护理人员的收入状况和护理期限来确定赔偿金额。如果是由家属护理，可参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算；如果聘请了专业护工，则按照实际支付的护理费用赔偿。
   • 交通费：老人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的合理的交通费用，如乘坐公共交通工具的费用、急救车费用等，凭相关票据进行赔偿。
   • 营养费：根据老人的伤情和医疗机构的意见，确定是否需要加强营养以及营养期限，按照一定的标准（如每天几十元）计算赔偿金额。
   • 住院伙食补助费：老人住院期间，按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准给予赔偿。
   • 残疾赔偿金（如果构成残疾）：如果老人的伤情经过鉴定构成残疾，根据残疾等级和当地的城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 精神损害抚慰金：如果事故给老人造成了严重的精神损害，如导致老人残疾、严重受伤等，可以要求赔偿精神损害抚慰金。具体金额由法院根据事故的过错程度、造成的后果等因素酌情确定。

3. 保险赔偿的作用

   • 交强险：摩托车一般需要购买交强险，在事故发生后，交强险会在其责任限额内先行赔偿老人的损失。交强险的赔偿限额分为有责赔偿和无责赔偿两种情况。有责赔偿时，死亡伤残赔偿限额为18万元，医疗费用赔偿限额为1.8万元，财产损失赔偿限额为0.2万元；无责赔偿时，各项限额相应降低。
   • 商业险：如果摩托车还购买了商业第三者责任险等商业保险，在交强险赔偿后，不足部分可以由商业险按照保险合同的约定进行赔偿。但需要注意的是，商业险可能会有一些免责条款，如酒驾、无证驾驶等情况下，保险公司可能不予赔偿。

4. 赔偿的支付方式

   • 协商赔偿：双方可以在事故责任明确后，自行协商赔偿金额和支付方式。如果能够达成一致意见，可以签订赔偿协议，按照协议约定进行赔偿。
   • 诉讼赔偿：如果双方无法就赔偿问题达成一致意见，老人或者其家属可以向法院提起诉讼，由法院根据事故责任、赔偿范围等因素判决摩托车驾驶人承担相应的赔偿责任。判决生效后，驾驶人需要按照判决内容履行赔偿义务。

建议：在处理此类事故时，摩托车驾驶人应积极配合交警部门的工作，如实陈述事故经过；及时与老人及其家属沟通，了解老人的伤情和需求；保留好相关的证据，如事故现场照片、医疗票据、责任认定书等；如果对赔偿问题不确定，可以咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。