当摩托车撞到骑自行车的老人时，赔偿问题需要依据一系列步骤和规定来处理。以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
一、事故处理与责任认定
立即报警并叫救护车：事故发生后，应第一时间报警并叫救护车，以确保伤者得到及时救治，并让交警来现场定责。
交警出具责任认定书：交警部门会根据现场勘查、调查取证等情况，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。这是后续赔偿的重要依据。
二、赔偿项目与计算
若摩托车方负主责或全责，赔偿项目通常包括：
医疗费：按医院相关凭证计算实际花销，包括住院费、手术费、药费等。
误工费：如果老人有工作，按其收入减少的部分计算；如果老人退休无收入，一般不算误工费，但如果有劳务收入等例外情况，则需考虑。
护理费：参照护工标准与护理情况计算，如果老人需要专人护理，则需支付相应的护理费。
营养费：根据受伤情况、医院意见及当地标准确定，通常是为了帮助老人恢复身体而需要的额外营养费用。
残疾赔偿金：如果老人因伤致残，需按伤残等级、当地收入标准和年限计算残疾赔偿金。
精神抚慰金：结合伤残程度酌定，用于补偿老人因事故造成的精神痛苦。
三、赔偿顺序与责任分担
交强险赔偿：首先由摩托车方的交强险在责任限额内赔偿老人的损失。交强险是一种强制保险，旨在保障交通事故受害者的基本权益。
商业险或骑车人承担：如果交强险赔偿不足，超出部分将按责任比例由商业险（如果摩托车方有购买）或骑车人承担。
未投保交强险的处理：如果摩托车方没有购买交强险，那么本该由交强险赔付的部分将由摩托车方自行承担，其余部分再按责任划分。
四、特殊情况与维权途径
双方都有责任：如果事故中双方都有责任，那么赔偿将按责任比例分担。例如，如果摩托车方主责可能承担70%，老人自身有一定过错则承担30%。
对方拒不赔偿：如果对方拒不赔偿，老人可以通过法律途径维权，如向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
五、实际操作建议
保留证据：事故发生后，应保留好所有相关证据，如医疗费发票、误工证明、护理费收据等，以便后续赔偿时使用。
协商与调解：在赔偿过程中，双方可以尝试协商或调解，以达成和解协议。如果协商不成，再考虑通过法律途径解决。
咨询专业律师：由于赔偿问题涉及法律条款和计算方式，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和赔偿方案。
综上所述，摩托车撞到骑自行车的老人时，赔偿问题需要依据责任认定、赔偿项目与计算、赔偿顺序与责任分担等步骤来处理。在实际操作中，应保留好相关证据，尝试协商与调解，并在必要时咨询专业律师以维护自身权益。