结论：工程老板把资产全部转移后，工程款是否还能要得回来，这取决于多种因素，包括资产转移的性质、时间、方式以及是否存在恶意逃避债务等情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、资产转移的性质与影响
合法转移：
- 如果工程老板的资产转移是基于合法的交易或安排，如正常的商业买卖、投资、赠与等，且这些交易在法律上被认定为有效，那么这些资产将不再属于工程老板的个人财产，工程款债权人可能难以直接追索这些资产。
- 法律建议：在此情况下，债权人需要仔细审查资产转移的交易背景、目的和合法性，以确定是否存在可撤销或无效的情形。
非法转移：
- 如果工程老板通过虚构债务、关联交易、低价转让财产等方式恶意转移资产，以逃避债务，那么这些行为可能构成欺诈或逃避债务，法律将不予保护。
- 法律建议：债权人可以依据《民法典》中关于撤销权的规定，请求法院撤销工程老板的非法资产转移行为，并追回相关资产用于偿还工程款。
二、资产转移的时间与方式
转移时间：
- 如果资产转移发生在工程款债务产生之前，且没有证据表明工程老板是为了逃避债务而转移资产，那么债权人可能难以追索这些资产。
- 如果资产转移发生在工程款债务产生之后，且工程老板无法提供合理的解释或证据证明其转移资产的合法性，那么债权人更有可能成功追索这些资产。
转移方式：
- 不同的资产转移方式（如现金交易、银行转账、股权转让等）可能留下不同的证据痕迹，债权人可以根据这些痕迹来追踪和证明资产转移的情况。
- 法律建议：债权人应积极收集相关证据，如交易合同、银行流水、股权转让协议等，以证明工程老板的资产转移行为。
三、法律救济途径
提起诉讼：
- 债权人可以向法院提起诉讼，要求工程老板偿还工程款，并申请法院对工程老板的财产进行保全和执行。
- 在诉讼过程中，债权人可以请求法院调查工程老板的资产转移情况，并依据相关证据主张撤销非法转移行为。
申请破产：
- 如果工程老板已经资不抵债，债权人可以申请工程老板破产，并在破产程序中按照法定顺序受偿。
- 在破产程序中，管理人会调查工程老板的资产情况，包括资产转移情况，并依法追回非法转移的资产。
四、实际操作中的注意事项
- 及时行动：一旦发现工程老板有转移资产的迹象，债权人应尽快采取行动，如申请财产保全、提起诉讼等，以防止资产进一步流失。
- 专业协助：由于资产转移和债务追索涉及复杂的法律问题和证据收集，债权人可以寻求专业律师的协助，以提高追索成功率和效率。
总结与建议：工程老板把资产全部转移后，工程款是否还能要得回来取决于多种因素。债权人应仔细审查资产转移的性质、时间、方式以及是否存在恶意逃避债务等情形，并积极采取法律救济途径来追索工程款。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。