针对您提出的“总包是否可以对分包罚款，以及罚款金额都是多少”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、总包是否可以对分包罚款
总包对分包是否可以进行罚款，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。
合同约定：如果总包与分包在签订的分包合同中，明确约定了在某些特定情形下（如工期延误、质量问题、安全违规等），总包有权对分包进行罚款，并且详细规定了罚款的具体标准、方式等内容，那么当分包出现符合合同约定的可罚款情形时，总包依据合同进行的罚款行为是合法有效的。这实际上是按照合同约定追究分包的违约责任。
法律法规：罚款本质上是一种行政处罚权，通常只有行政机关等特定主体才具备。在民事主体间，除非有明确的法律规定或合同约定，否则总包单方面对分包进行罚款可能缺乏法律依据。然而，如果合同中的罚款条款实质上是合同约定的违约责任承担方式，且符合法律法规的规定，那么这种罚款行为可能是被允许的。
二、罚款金额的确定
罚款金额的确定应遵循以下原则：
合理性原则：罚款金额应合理、公正，与违约行为的严重程度和实际损失相匹配。如果罚款金额过高，远远超出因分包违约行为给总包造成的实际损失，分包方有权请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
合同约定原则：如果合同中有明确且合理的罚款条款，那么罚款金额应按照合同约定执行。合同中的罚款条款应清晰、明确，避免出现模糊不清或容易引起歧义的情况。
法律法规限制：在某些情况下，法律法规可能对罚款金额设定了上限或下限。总包在设定罚款金额时，应确保不违反相关法律法规的规定。
三、实际操作建议
明确合同条款：总包和分包在签订合同时，应明确约定可罚款的情形、罚款的具体标准、方式以及罚款金额的确定原则等内容。这有助于避免不必要的法律纠纷，并确保双方权益得到保障。
收集确凿证据：在处罚前，总包必须收集充分、确凿的证据，包括书面文件、照片、视频等，以证明分包存在违约行为。这有助于确保处罚的公正性和合法性。
遵循法定程序：处罚过程要遵循法定程序，如提前通知、给予陈述和申辩机会等。这有助于保障分包的合法权益，并避免因程序不当而引发的法律纠纷。
综上所述，总包对分包是否可以进行罚款以及罚款金额的确定，主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。在实际操作中，建议总包和分包在签订合同时明确约定相关条款，并遵循法定程序进行处罚，以确保双方权益得到保障。