工程款要不回来并不意味着就一定会“没了”，这取决于多种因素和后续采取的措施。以下从几个方面为你详细分析：

1. 合同条款与证据收集：

   • 首先，要仔细审查与对方签订的工程合同，看合同中是否有关于工程款支付时间、方式、违约责任等明确条款。如果合同中有明确约定，且你方已按照合同约定完成了工程任务，那么对方不支付工程款就构成了违约。
   • 同时，要收集好与工程款相关的所有证据，如工程进度报告、验收合格证明、发票、付款记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明你方已完成工程任务且对方应支付工程款。

2. 协商与调解：

   • 在发现工程款要不回来时，首先可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，可以明确还款时间、方式等具体细节，并尽量以书面形式记录下来。
   • 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如行业协会、商会等。这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成和解。

3. 法律途径：

   • 如果协商和调解都无法解决问题，那么可以考虑通过法律途径来追讨工程款。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话）。
   • 在诉讼或仲裁过程中，需要提交之前收集的证据来证明对方应支付工程款。如果法院或仲裁机构认定对方构成违约，那么会判决或裁决对方支付工程款及可能的违约金、利息等。
   • 值得注意的是，根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在发现工程款要不回来时，要及时采取行动，避免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

4. 执行阶段：

   • 即使获得了法院的判决或仲裁机构的裁决，如果对方仍然不履行支付义务，那么还需要进入执行阶段。在执行阶段，法院可以采取多种措施来强制对方履行支付义务，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。
   • 如果对方确实没有财产可供执行，那么法院可能会裁定终结本次执行程序。但这并不意味着工程款就“没了”，因为一旦发现对方有新的财产或财产线索，可以申请恢复执行。

5. 其他考虑因素：

   • 在追讨工程款的过程中，还需要考虑对方的支付能力和意愿。如果对方确实面临经济困难或破产等情形，那么即使通过法律途径获得了判决或裁决，也可能难以实际执行到位。
   • 此外，还需要考虑追讨工程款的成本和收益。如果追讨成本过高（如律师费、诉讼费等），而工程款金额相对较小，那么可能需要权衡利弊后做出决策。

总结与建议：工程款要不回来并不意味着就一定会“没了”。在发现工程款要不回来时，要及时收集证据、协商调解、考虑法律途径并关注执行阶段的情况。同时，也要根据对方的支付能力和意愿以及追讨成本等因素进行综合考虑和决策。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。