纯净水公司自制的水票是否属于刑法规定的有价票证，需分情况讨论：

1. 若水票具有流通性和经济价值，且被伪造、变造后用于非法活动，可能被认定为刑法中的有价票证
   根据《刑法》第二百八十条，伪造、变造车票、船票、邮票等有价票证，数额较大的，构成犯罪。此处“有价票证”的核心特征是：具有经济价值、可流通、代表特定财产性利益。若纯净水公司自制的水票具备以下条件，可能被纳入刑法保护范围：

   • 水票可兑换等值商品（如桶装水），具有明确的财产性价值；
     
   • 水票在市场上被广泛接受或流通（如员工福利、客户赠品）；
     
   • 伪造水票的行为扰乱了公司经营秩序或造成经济损失。
     

2. 若水票仅限内部使用且无流通性，通常不被认定为刑法中的有价票证
   若水票仅作为公司内部管理工具（如员工领水凭证），且明确禁止转让、流通，则其经济价值有限，伪造行为一般不构成刑法中的“伪造有价票证罪”。此时，公司可通过民事途径（如合同纠纷）或行政手段（如市场监管部门处罚）维护权益。

实务建议：

• 公司若需防范水票被伪造，可在票面设计上增加防伪标识（如二维码、特殊印章），并明确标注“禁止转让”条款；
  
• 若发现伪造水票行为，可先通过报警或民事诉讼追究责任，再根据损失程度和证据情况，评估是否符合刑事立案标准。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。