关于您提出的“打牌被抓是不是都要做笔录”的问题，这确实是一个涉及治安管理处罚流程的重要问题。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，打牌被抓并不一定都意味着要做笔录，但这通常取决于具体的情境和案件的性质。在一般情况下，如果打牌行为被认定为违反治安管理（如赌博），那么公安机关在受理案件后，会依法进行调查，这通常包括制作询问笔录。

法律依据与流程说明

1. 受理与登记：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十七条，公安机关对报案、控告、举报或违反治安管理行为人主动投案等案件，应当及时受理并进行登记。

2. 调查与笔录：

   • 第七十八条规定，公安机关受理案件后，认为属于违反治安管理行为的，应当立即进行调查。这通常包括询问当事人、证人，并制作询问笔录。
   • 在您提供的行政处罚决定书案例中，违法行为人曾**因赌博被查获，其询问笔录、现场查获视频等证据被用于证实其违法行为。

3. 笔录的制作与核对：

   • 根据第八十四条，询问笔录应当交被询问人核对，对没有阅读能力的，应当向其宣读。被询问人确认笔录无误后，应当签名或者盖章。

4. 特殊情况的处理：

   • 对于现场发现的违反治安管理行为人，人民警察经出示工作证件，可以口头传唤，但应当在询问笔录中注明（第八十二条）。
   • 对于询问不满十六周岁的违反治安管理行为人，应当通知其父母或者其他监护人到场（第八十四条）。

实际案例分析

在您提供的塔城市公安局行政处罚决定书案例中，违法行为人曾因与他人以打扑克牌斗地主的方式进行赌博而被查获。在此过程中，公安机关制作了询问笔录，并结合现场查获视频、现场辨认笔录、微信转账记录等证据，最终对曾作出了行政拘留和罚款的处罚决定。

结论与建议

• 结论：打牌被抓是否要做笔录，主要取决于打牌行为是否被认定为违反治安管理。如果认定为违法行为，公安机关在调查过程中通常会制作询问笔录。
• 建议：如果您或他人因打牌行为被公安机关调查，建议积极配合调查工作，如实陈述事实，并核对询问笔录以确保其准确性。同时，了解并遵守相关法律法规，避免参与任何违法活动。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告知。