纪委在调查过程中，确实有可能一开始表示要对企业普通员工做笔录，但后续根据调查进展和实际需要，又决定不需要进行笔录，这种情况是存在的。以下从几个角度进行详细分析：
纪委调查的灵活性和变化性：
- 纪委在调查过程中，会根据收集到的证据、线索以及案件的具体情况，灵活调整调查策略和手段。如果一开始认为需要对企业普通员工进行笔录以获取更多信息，但后续通过其他途径（如查阅文件、询问其他相关人员等）已经获取了足够的信息，或者发现该员工与案件关联不大，那么纪委可能会决定不再对该员工进行笔录。
调查重点的转移：
- 在调查过程中，纪委可能会发现新的线索或证据，导致调查重点发生转移。例如，原本认为某员工可能涉及违纪行为，但后续调查发现该员工并无直接关联，而是其他员工或管理层存在问题。在这种情况下，纪委可能会将调查重点转向其他人员，从而不再需要对原本计划做笔录的员工进行询问。
法律程序和规定：
- 纪委在调查过程中必须遵守相关的法律程序和规定。如果在进行笔录前，纪委发现存在某些法律障碍或程序问题（如证据不足、询问方式不当等），可能会决定暂停或取消对该员工的笔录。此外，如果员工提出合理的拒绝理由（如健康原因、家庭紧急情况等），纪委也可能会考虑暂缓或取消笔录。
实际操作的考量：
- 在实际操作中，纪委也会考虑调查的效率和成本。如果认为对某员工进行笔录可能不会带来实质性的进展或结果，或者该员工已经离职、无法联系等，纪委可能会决定不再进行笔录，以节省时间和资源。
建议：
- 对于企业普通员工而言，如果纪委一开始表示要做笔录但后续又未进行，不必过于担心或猜测。这可能是纪委根据调查进展和实际需要做出的正常调整。
- 如果员工对纪委的调查或笔录有任何疑问或担忧，可以积极配合纪委的工作，并咨询专业律师以了解自己的权利和义务。
- 企业也应关注纪委的调查进展，确保企业的合规经营和员工的合法权益不受侵害。如有需要，企业也可以咨询专业律师以获取法律支持和建议。
总之，纪委在调查过程中的决策是灵活多变的，会根据实际情况进行调整。员工和企业都应保持冷静和理性，积极配合纪委的工作，并在必要时寻求法律支持。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。