结论：若想在送人纯手工食物时避免法律责任，关键在于确保食物的安全性，并采取一些预防措施来降低风险。以下是一些具体的建议和法律分析：
一、确保食物安全
原料选择：
- 使用新鲜、无污染的原料，避免使用过期或变质的食材。
- 如果可能，选择有机或经过认证的食材，以增加食物的安全性。
制作过程：
- 遵循良好的卫生习惯，如洗手、清洁工作台和工具等。
- 确保食物在制作过程中不受污染，如避免交叉污染、使用干净的容器等。
- 如果食物需要烹饪，确保烹饪温度和时间足够以杀死可能存在的细菌或病毒。
储存和运输：
- 如果食物需要储存，确保储存条件适宜，如温度、湿度等。
- 在运输过程中，采取适当的措施以保持食物的新鲜度和安全性，如使用保温箱、冰袋等。
二、采取预防措施
明确告知：
- 在送人食物时，明确告知对方食物的成分、制作过程和可能的过敏原等信息。
- 如果食物是自制且未经过专业检测，也应告知对方这一点，以便对方做出知情决定。
签署免责协议（在特定情况下）：
- 如果送人的食物是给特定人群（如患有严重疾病或过敏史的人），且你担心可能因此承担法律责任，可以考虑与对方签署一份免责协议。但请注意，免责协议并不能完全免除你的法律责任，特别是在你存在故意或重大过失的情况下。不过，一份明确、合理的免责协议可以在一定程度上降低你的风险。
- 免责协议示例要点：
- 明确双方身份和协议目的。
- 详细描述食物的成分、制作过程和可能的过敏原。
- 声明食物是自制且未经过专业检测，接收方应自行承担食用风险。
- 双方签字确认，并保留一份副本。
购买相关保险：
- 考虑购买产品责任保险或类似保险，以在食物造成损害时获得一定的经济保障。但请注意，保险条款可能因保险公司和具体产品而异，务必仔细阅读并理解保险条款。
三、法律后果分析
如果食物造成损害：
- 如果你的食物导致他人身体受伤或健康受损，你可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
- 在极端情况下，如果你存在故意或重大过失，还可能面临刑事责任，如过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。但这种情况非常罕见，且需要满足严格的构成要件。
免责协议的效力：
- 如前所述，免责协议并不能完全免除你的法律责任。但如果协议内容合法、合理且双方自愿签署，它可以在一定程度上降低你的风险。法院在审理相关案件时，会综合考虑协议内容、双方行为以及损害结果等因素来判定你的责任。
建议：在送人纯手工食物时，务必确保食物的安全性，并采取上述预防措施来降低风险。如果你对食物的安全性或法律责任有进一步疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。