不让劳动者休息是违反《中华人民共和国劳动法》的行为，用人单位应严格遵守法律规定，保障劳动者的休息权利。以下从多个角度为你详细分析：

一、劳动者的休息权利与工作时间限制

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有明确的休息休假权利：

1. 每日与每周工作时间：国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这一规定确保了劳动者有足够的时间进行休息和恢复。
2. 周休制度：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，这是法律对劳动者基本休息权益的保障。
3. 法定节假日休假：根据《劳动法》第四十条，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日期间，应当依法安排劳动者休假。

二、公司不让员工休息的违法性及后果

1. 违法情形：如果公司违反上述法律规定，未提供足够的休息时间给劳动者，即构成违法行为。例如，长期剥夺员工正常休息日或法定节假日休息，以及不安排符合条件的员工带薪年休假且不给予相应补偿，均违反了法律关于劳动者休息权的规定。
2. 法律后果：对于公司的违法行为，劳动者可以向当地劳动监察部门进行投诉。劳动行政部门将依法对公司进行检查，责令其改正违法行为，并可处以相应的罚款。同时，劳动者还可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

三、加班的限制、补偿与拒绝权

1. 加班限制：用人单位因生产经营需要延长工作时间的，需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；在特殊情况下，延长工作时间每日不得超过三小时，但每月不得超过三十六小时。
2. 加班补偿：对于符合法定条件的加班，用人单位应支付相应的加班工资。具体标准为：延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排工作的，若不能安排补休，则支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
3. 拒绝权：劳动者对于单位安排的强制性加班（除抢修、救险、救灾等法定情形外）有权拒绝，以维护自己法定的休息权。

四、特殊情况下的合法安排

虽然一般情况下用人单位应保障劳动者的休息权，但在某些特殊情况下，用人单位安排劳动者加班是合法的。例如：

1. 生产经营需要：用人单位因生产经营需要，在与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，包括在节假日安排工作。但此时必须依法支付加班费。
2. 特殊行业与紧急情况：交通、能源、医疗等特殊行业，因其工作性质的特殊性，在节假日可能需要有人值班或工作。此外，发生自然灾害、事故等紧急情况，需要紧急处理或抢修的，用人单位安排劳动者节假日工作也属于合法情形。

五、维权途径与建议

若用人单位违反法律规定，不让劳动者休息或未按规定支付加班费，劳动者有权通过以下方式维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通协商，要求其改正违法行为并保障休息权利。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，应提供充分的证据证明用人单位的违法行为。

总结与建议：不让劳动者休息是违反劳动法的行为。用人单位应严格遵守劳动法的规定，合理安排工作时间和休息时间，确保劳动者的身心健康和工作效率。劳动者在遇到不让休息或强制加班的情况时，应积极与用人单位沟通协商，并要求其改正违法行为。如协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。