同桌人喝酒有人死了，其余人是否需要拘留或承担法律责任，主要取决于是否存在过错行为以及过错行为的严重程度。以下从民事责任和刑事责任两个角度进行详细分析：
一、民事责任
无需承担责任的情况：
- 如果同饮者不存在过错行为，例如没有强迫性劝酒、明知对方不能喝酒却未劝阻、酒后未履行照顾义务等，且饮酒者因自身身体原因（如疾病）导致死亡，那么同饮者通常不需要承担任何民事责任。
可能需要承担民事赔偿责任的情况：
- 强迫劝酒：如果通过故意灌酒、言语刺激等方式强迫对方喝酒，导致对方身体受损或死亡，同饮者需基于过错责任承担民事赔偿责任。
- 明知对方不能喝酒：在明知对方有不宜饮酒的疾病或明确表示不能喝酒的情况下仍劝酒，导致对方因饮酒诱发疾病或死亡，同饮者需承担相应的民事责任。
- 未将醉酒者安全护送：共同饮酒后，如饮酒者已失去自我控制能力，同饮者未将其安全送回家中或及时送医救治，导致饮酒者出事，同饮者需承担一定的民事责任。
法律依据：
- 《民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 《民法典》第一千一百九十条：完全民事行为能力人因醉酒对自己的行为暂时没有意识或失去控制造成他人损害的，应当承担侵权责任。
二、刑事责任
无需承担刑事责任的情况：
- 在同饮者不存在过错行为的情况下，饮酒者因自身原因死亡，同饮者不需承担刑事责任。
可能构成犯罪并需承担刑事责任的情况：
- 过失致人死亡罪：如果强迫性劝酒导致他人不得不大量饮酒从而引发死亡后果，或者明知对方不能喝酒仍劝酒导致对方因饮酒诱发疾病死亡，或者酒后未履行照顾义务导致饮酒者因未得到及时救助而死亡，同饮者可能因主观上存在过错而构成过失致人死亡罪。
- 法律依据：根据《刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
综合建议
- 文明饮酒：在饮酒过程中，应遵守法律法规，文明、适量饮酒，避免劝酒、斗酒等陋习。
- 相互关照：同饮者应相互关照，确保彼此的安全。如果发现有人饮酒过量或出现身体不适，应及时采取措施，如送医救治或联系其家人。
- 及时寻求法律帮助：若发生意外，应及时寻求法律帮助，以维护自身和他人的合法权益。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和辩护服务。
总之，同桌人喝酒有人死了，其余人是否需要拘留或承担法律责任，取决于具体的情形和法律规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。