您好，非常理解您在车祸理赔后才发现遗漏了营养费这一项目的担忧。针对您的情况，我为您详细解答如下：
首先，车祸理赔后发现遗漏项目，是否能够补得回来，这主要取决于您与保险公司之间的理赔协议以及具体的理赔流程。一般来说，如果在理赔过程中或者理赔完成后不久发现遗漏了某些赔偿项目，如营养费，您是有权利向保险公司提出补充赔偿的申请的。
具体操作步骤如下：
及时联系保险公司：
- 您应尽快与负责您车祸理赔的保险公司取得联系，说明您的情况，即理赔后才发现遗漏了营养费这一项目。
提供相关证据：
- 为了支持您的补充赔偿申请，您需要提供与营养费相关的证据，如医疗证明、营养品购买发票等，以证明您确实产生了这部分费用，并且这部分费用是与车祸直接相关的。
遵循保险公司流程：
- 保险公司会根据您的申请和相关证据进行审核。如果审核通过，保险公司会与您协商补充赔偿的具体金额和支付方式。
- 您需要遵循保险公司的理赔流程，可能需要填写一些额外的表格或提供进一步的资料。
保持沟通：
- 在整个过程中，与保险公司保持密切的沟通是非常重要的。您可以及时了解理赔进度，以及是否有需要您配合的地方。
额外建议：
- 了解理赔标准：在申请补充赔偿前，您可以先了解一下当地对于车祸营养费赔偿的标准和规定，这样有助于您更好地与保险公司进行协商。
- 保留所有相关文件：确保您保留了所有与车祸和理赔相关的文件，包括医疗记录、费用发票、理赔协议等，以备不时之需。
特殊情况说明：
- 如果您已经与保险公司签订了最终的理赔协议，并且协议中明确列出了所有赔偿项目和金额，那么补充赔偿的难度可能会相对较大。但即便如此，如果您有充分的证据证明遗漏了营养费这一项目，仍然可以尝试与保险公司进行协商。
最后，我想强调的是，每个保险公司的理赔流程和政策可能都有所不同。因此，在处理这类问题时，最好直接咨询您所投保的保险公司的客服或理赔部门，以获取最准确和最具体的信息。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。