结论：面对朋友借钱不还且拒绝签署还款承诺书的情况，你可以通过收集证据、尝试友好协商、发送律师函以及提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 收集证据：

   • 在处理此类债务纠纷时，证据是至关重要的。你需要收集所有与借款相关的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将有助于证明借款事实的存在以及对方未履行还款义务的情况。

2. 友好协商：

   • 在采取法律手段之前，你可以尝试与对方进行友好协商，表达你的诉求和期望。有时候，通过沟通可以达成还款协议或者制定一个合理的还款计划，从而避免不必要的法律纠纷。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给对方。律师函是一种正式的法律文件，通常具有较高的威慑力，能够促使对方认真对待还款问题，并可能促使双方达成和解。

4. 提起诉讼：

   • 如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据来支持你的诉求。如果法院判决对方还款，而对方仍然不履行，你还可以申请强制执行，通过法律手段追回欠款。

行动建议：

• 尽快行动：债务纠纷的处理需要时间，而且随着时间的推移，证据可能会丢失或者变得难以收集。因此，建议你尽快采取行动，维护自己的合法权益。
• 保持冷静：在处理债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的权益造成不利影响。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地处理债务纠纷。

法律后果：

• 如果对方被法院判决还款而仍然不履行，你不仅可以申请强制执行追回欠款，还可以要求对方支付逾期利息和可能的违约金。
• 如果对方的行为构成恶意逃避债务或者诈骗等违法行为，你还可能向公安机关报案，追究对方的刑事责任。

面对朋友借钱不还且拒绝签署还款承诺书的情况，你需要保持冷静和理性，通过收集证据、友好协商、发送律师函以及提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。