遇到对方不守信、拒绝写还款计划甚至威胁不还钱的情况，这确实是一个比较棘手的问题。不过，别担心，我会尽力帮你分析并给出建议。
首先，明确结论：在这种情况下，你可以通过法律途径来维护自己的权益，包括但不限于起诉要求还款、申请财产保全等措施。
接下来，我详细解释一下：
对方拒绝写还款计划：
- 还款计划本身并不具有法律强制力，但它可以作为双方借款意愿和还款承诺的证据。
- 如果对方拒绝写还款计划，你可以通过其他方式收集证据，比如聊天记录、转账记录、证人证言等，来证明借款事实的存在。
对方威胁不还钱：
- 这种威胁行为是不合法的，你可以将其作为证据保存下来，以备后续使用。
- 如果对方的威胁行为涉及到暴力或恐吓，你还可以向公安机关报案，寻求法律保护。
法律途径维权：
- 你可以向法院提起诉讼，要求对方还款。在起诉时，你需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及对方拒绝还款的情况。
- 如果担心对方在诉讼期间转移财产，你还可以向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户或查封其财产，以确保判决能够得到执行。
其他建议：
- 在与对方沟通时，尽量保持冷静和理智，避免激化矛盾。
- 如果可能的话，可以尝试通过第三方调解机构进行调解，以达成和解协议。
- 无论采取何种方式维权，都要确保自己的行为合法合规，避免触犯法律。
总之，面对对方不守信、拒绝写还款计划甚至威胁不还钱的情况，你应该保持冷静并寻求法律帮助。通过收集证据、提起诉讼或申请财产保全等措施，你可以有效地维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。