结论：承诺书欠款未扣章但有视频的情况下，承诺书仍可能具有法律效力，但具体效力需结合视频内容、承诺书其他条款及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、承诺书的法律效力基础
书面形式要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采取书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。虽然承诺书未扣章，但若其内容明确、具体，且双方有签订承诺书的合意，则承诺书本身仍可能构成有效的书面合同。
签字或盖章的效力：
- 签字或盖章是确认合同双方身份和意思表示的重要方式。然而，未签字或盖章并不必然导致合同无效。在特定情况下，如双方已经实际履行合同义务，或者有其他证据证明双方有签订合同的合意，合同仍可能被认定为有效。
二、视频证据的作用
视频内容的真实性：
- 视频作为证据，其真实性是关键。若视频内容清晰、完整，能够反映承诺书签订的过程、双方的意思表示以及承诺书的具体内容，则视频可以作为证明承诺书效力的有力证据。
视频与承诺书的关联性：
- 视频需要与承诺书紧密关联，能够证明承诺书是双方真实意思的表示，且未受到欺诈、胁迫等不法因素的影响。若视频内容与承诺书内容相悖，或者无法证明承诺书的真实性，则视频可能无法作为有效证据使用。
三、综合判断与法律建议
综合判断承诺书效力：
- 在判断承诺书效力时，应综合考虑承诺书的书面形式、签字或盖章情况、视频证据的真实性及关联性等因素。若承诺书内容明确、具体，且视频证据能够证明其真实性及双方的意思表示，则承诺书仍可能具有法律效力。
法律建议：
- 收集证据：若您认为承诺书具有法律效力，建议收集所有相关证据，包括承诺书原件、视频证据、双方履行承诺的证据等，以备不时之需。
- 协商解决：在可能的情况下，尝试与对方协商解决纠纷，以达成和解协议，避免不必要的法律诉讼。
- 法律诉讼：若协商无果，且您认为承诺书具有法律效力，可以向人民法院提起诉讼，要求对方履行承诺或承担违约责任。在诉讼过程中，应充分展示承诺书及视频证据，以证明您的主张。
四、特殊情况下的考虑
承诺书内容违法或违背公序良俗：
- 若承诺书内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，则承诺书自始无效，无论是否有视频证据支持。
视频证据的合法性：
- 在收集视频证据时，应确保视频的收集方式合法，不侵犯他人的合法权益。若视频证据是通过非法手段获取的，则可能无法作为有效证据使用。
最后，承诺书欠款未扣章但有视频的情况下，承诺书的法律效力需结合具体情况综合判断。若您在此方面遇到法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。