结论前置：多扣员工工资后以发红包形式返还，这种做法存在法律风险且不规范，不建议采用。以下从多个角度为你详细分析：

从工资支付规范角度

1. 工资支付形式与要求 根据《工资支付暂行规定》，工资应当以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。发红包这种形式并非正规的工资支付方式，不符合工资支付的规范要求。即使最终员工实际收到的金额与应得工资一致，但这种支付流程和形式容易引发纠纷，在劳动争议中可能不被认可为合法的工资支付行为。
2. 工资条与记录问题 正规的工资支付应当有清晰的工资条，详细记录员工的工资构成、各项扣除项目等信息。多扣工资后发红包，很难在工资条上准确体现这一过程，会导致工资记录混乱。一旦发生劳动纠纷，企业难以提供完整、准确的工资支付证据，可能承担不利的法律后果。

从劳动法律风险角度

1. 克扣工资的违法性 企业多扣员工工资本身就属于违法行为。根据《劳动法》和《劳动合同法》，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果企业存在多扣工资的情况，即使后续通过发红包返还，也不能改变其违法克扣工资的事实。员工有权要求企业按照实际应得工资支付，并且企业可能面临劳动行政部门的处罚，如责令支付工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金等。
2. 员工维权风险 员工可能对这种多扣又发红包的做法产生误解或不满。如果员工认为企业的行为侵犯了其合法权益，可能会向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。在这种情况下，企业需要花费大量的时间和精力来应对纠纷，而且可能会对企业的声誉造成负面影响。

正确做法建议

1. 规范工资扣除与支付流程 企业应当严格按照法律法规和劳动合同的约定，规范工资扣除项目和标准。如果确实需要扣除员工工资，应当在工资条中明确记录扣除的原因、金额等信息，并确保扣除的金额合法合理。同时，按照规定的时间和方式，以法定货币形式支付员工工资。
2. 及时沟通与解释 如果企业出现了多扣工资的情况，应当及时与员工进行沟通，向员工解释清楚多扣的原因和后续的处理方式。在返还多扣的工资时，也应当通过正规的财务流程进行操作，确保工资支付的准确性和合法性。例如，可以通过银行转账的方式将多扣的工资返还到员工的工资账户，并在转账备注中注明返还的原因。

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