将个人住房用来开火锅店是否合法，这主要取决于房屋的性质、用途以及是否满足相关法律法规和规划要求，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：

1. 房屋性质与用途：

   • 如果房屋原本就是商业用途，或者已经通过合法途径变更为商业用途（如通过规划部门审批的“住改商”），那么用来开火锅店在性质上是可行的。
   • 如果房屋是住宅性质，且未经过合法变更，那么直接用来开火锅店可能违反了房屋的原始规划用途，属于违规行为。

2. 法律法规与规划要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。如果确实需要改变，除遵守法律、法规以及管理规约外，还应当经有利害关系的业主一致同意。
   • 此外，开火锅店还需要满足消防、环保、卫生等多方面的法律法规要求，如取得相应的消防安全许可证、环保审批手续、食品经营许可证等。

3. 实际操作中的考虑：

   • 即使房屋性质允许，且满足了所有法律法规要求，还需要考虑实际操作的可行性。例如，火锅店的经营可能会产生噪音、油烟等，对周边居民的生活造成影响，这可能需要与周边居民进行协商并取得他们的同意。
   • 另外，还需要考虑房屋的结构是否适合开火锅店，如是否需要大规模的装修或改造，以及这些改造是否符合建筑安全规范等。

法律建议：

• 在决定将个人住房用来开火锅店之前，建议先咨询当地的规划部门、房管部门以及消防、环保等相关机构，了解具体的法律法规和规划要求。
• 同时，也需要与周边居民进行沟通，了解他们的意见和诉求，尽量减少对周边居民的影响。
• 如果确实需要改变房屋用途，应当按照法定程序进行申请和审批，确保所有手续合法合规。

可能的法律后果：

• 如果未经合法变更房屋用途或未满足相关法律法规要求而擅自开火锅店，可能会面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。
• 如果因开火锅店而对周边居民造成损害或影响，还可能需要承担相应的民事责任。

综上所述，将个人住房用来开火锅店是否合法，需要综合考虑房屋性质、用途、法律法规要求以及实际操作中的多个因素。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。