结论：和一个人多次交易过，突然有一次钱转过去了许久也没给货，是否构成诈骗不能一概而论，需要结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

一、构成诈骗罪的情形

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果对方在多次交易后，突然以非法占有为目的，通过虚构事实（如声称货物已发出但实际未发）或隐瞒真相（如货物已丢失但故意不告知）的方式，骗取你的钱财，且数额达到当地诈骗罪的立案标准，那么对方的行为就可能构成诈骗罪。

具体判断要点：

1. 非法占有目的：对方是否具有非法占有你钱财的主观故意。这可以通过对方的行为、言辞以及交易前后的表现来综合判断。例如，如果对方在收到钱后立即失联，或者以各种理由推脱不发货，且没有合理的解释或补救措施，那么可能表明其具有非法占有的目的。
2. 虚构事实或隐瞒真相：对方是否通过虚构事实或隐瞒真相的方式，使你产生了错误的认识，并基于这种错误认识而处分了财产。例如，对方可能声称货物已发出，但实际上并未发出，或者故意隐瞒货物已丢失的事实。
3. 数额较大：诈骗的数额需要达到当地诈骗罪的立案标准。不同地区的立案标准可能有所不同，但一般来说，数额较大通常指的是数千元以上。

二、不构成诈骗罪的情形

如果对方并非以非法占有为目的，而是由于某些客观原因（如货物丢失、运输延误等）导致未能按时发货，且对方在事后积极采取措施进行补救（如重新发货、退款等），那么对方的行为可能不构成诈骗罪。此时，你们之间的纠纷可能更倾向于民事纠纷，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。

具体判断要点：

1. 无非法占有目的：对方没有非法占有你钱财的主观故意，而是由于客观原因导致未能按时发货。
2. 积极补救措施：对方在事后积极采取措施进行补救，如重新发货、退款等，以表明其没有逃避责任或非法占有的意图。

三、建议与措施

1. 收集证据：无论对方是否构成诈骗罪，你都应该尽可能收集与交易相关的证据，如转账记录、聊天记录、合同等，以便在后续处理纠纷时提供有力的支持。
2. 与对方沟通：在发现对方未按时发货后，你可以先尝试与对方沟通，了解原因并要求对方尽快发货或退款。如果对方态度积极且愿意承担责任，那么纠纷可能更容易得到解决。
3. 报警或起诉：如果对方态度恶劣或拒绝承担责任，且你怀疑对方构成诈骗罪，那么你可以向公安机关报案或向法院提起诉讼。在报案或起诉前，建议你咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保护。