结论：对方以别人的名义收货且未付款，货物也已消失，该行为是否构成诈骗，需结合具体情形判断，可能构成诈骗罪，也可能仅构成民事违约或侵权。以下从不同角度进行分析：

一、可能构成诈骗罪的情形

1. 主观故意与非法占有目的：

   • 若对方在收货时即具有非法占有货物的目的，即明知自己无支付能力或无意支付，仍以虚假身份或冒用他人身份收货，并意图将货物据为己有或变卖获利，则符合诈骗罪的主观要件。

2. 客观行为与欺骗手段：

   • 对方通过冒用他人名义收货，隐瞒了自己的真实身份和支付能力，使你基于错误认识而交付货物。这种行为属于欺骗手段，符合诈骗罪的客观要件。

3. 数额与情节：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。若货物的价值达到当地诈骗罪的立案标准（如数额较大、数额巨大或数额特别巨大），则对方的行为可能构成诈骗罪。

二、可能不构成诈骗罪，而构成民事违约或侵权的情形

1. 民事违约：

   • 若对方与你之间存在买卖合同关系，但对方以别人名义收货且未付款，可能构成违约行为。此时，你可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求对方承担违约责任，如继续履行合同、支付货款、赔偿损失等。

2. 民事侵权：

   • 若对方以非法手段占有你的货物，如盗窃、抢夺等，则可能构成民事侵权。此时，你可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求对方返还货物或赔偿损失。但需注意，若对方的行为已构成犯罪（如盗窃罪、抢夺罪），则应优先通过刑事途径追究其刑事责任。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 无论对方的行为是否构成犯罪，你都应尽快收集相关证据，如交易记录、聊天记录、货物交付凭证等，以证明对方的行为和你的损失。

2. 报警或起诉：

   • 若你怀疑对方的行为构成诈骗罪，且货物价值较大，建议立即向公安机关报案，由公安机关进行调查取证并依法处理。
   • 若对方的行为仅构成民事违约或侵权，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的民事责任。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类纠纷时，建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和证据情况，为你提供更具体的法律建议和诉讼策略。

进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑法律途径外，还可以考虑通过协商、调解等方式解决纠纷。这些方式可能更为高效、经济，且有助于维护双方的关系。但若对方拒绝协商或调解，或协商、调解无果，则应及时采取法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。