公司每个月随意变更工资架构是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度分析
劳动合同的约定：
- 工资架构作为劳动合同的重要内容，受《中华人民共和国劳动合同法》的保护。根据该法规定，用人单位与劳动者应全面履行劳动合同约定的义务。因此，未经劳动者同意，公司擅自变更工资架构违反了劳动合同的约定，侵害了劳动者的合法权益。
法律程序要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，其中包括工资架构。并且变更劳动合同，应当采用书面形式。未履行此法定程序的变更是不合法的。
合法变更的特殊情况：
- 在某些特殊情况下，如公司与员工协商一致，或基于客观情况变化（如经营困难、市场环境变化等），且履行了相应的民主程序（如职工代表大会讨论通过），工资架构的变更可能被认定为合法。但即便如此，也必须确保变更的合理性、公正性和透明性，且不得损害员工的合法权益。
二、对劳动者权益的影响
经济利益受损：
- 工资架构的变更可能导致劳动者实际收入减少，特别是当固定工资部分降低、绩效工资比例增加且考核标准不合理时。这种变更可能直接影响到劳动者的生活质量和经济状况。
职业发展不确定性增加：
- 工资架构的不稳定会影响劳动者的职业规划和工作积极性。频繁变更工资架构可能让劳动者感到不安和困惑，增加其职业发展的不确定性。
三、劳动者的应对措施
查阅劳动合同：
- 首先检查劳动合同中关于工资架构的约定，明确自己的权益和义务。这是维权的基础和依据。
与公司协商：
- 尝试与公司进行沟通，了解变更工资架构的原因和依据，表达个人意见和诉求。在协商过程中，可以提出合理的建议和要求，寻求双方都能接受的解决方案。
保留证据：
- 在沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如谈话记录、邮件往来、通知文件等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉，请求其介入调查并纠正公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查和处罚，以保护劳动者的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，且公司的变更行为确实违反了劳动合同的约定或法律法规时，劳动者可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼前，需准备充分的证据材料以证明自己的主张。
四、合法变更工资架构的建议
充分协商：
- 公司应与员工进行充分沟通，就工资架构变更的必要性、合理性及具体方案达成一致意见。这是合法变更的前提和基础。
书面变更协议：
- 在协商一致的基础上，双方应签订书面的劳动合同变更协议，明确变更后的工资架构及其细节。同时，变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份，以保障双方的权益。
公示与告知：
- 公司应将变更后的工资架构进行公示，并确保所有员工知晓。这有助于保障员工的知情权和参与权，减少因信息不对称而引发的纠纷。
综上所述，公司每个月随意变更工资架构是违法的。劳动者在面对此类情况时，应了解自己的合法权益，并积极采取措施进行维护。同时，公司也应遵守相关法律法规和劳动合同约定，确保工资架构变更的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。