在房屋租赁合同中，如果同时约定了定金和违约金，当发生纠纷时，处理方式需要依据相关法律规定以及合同的具体条款来确定。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十八条的规定：“当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。”这一条款为处理此类纠纷提供了明确的法律指引。
二、处理方式
选择适用定金或违约金：
- 当一方违约时，非违约方有权根据实际情况和自身利益，选择要求违约方支付违约金或适用定金条款。如果是收受定金的一方违约，非违约方可以选择要求违约方双倍返还定金；如果是给付定金的一方违约，非违约方则可以选择保留定金。
- 示例：假设房东（甲）将房屋出租给租客（乙），并收取了乙的定金2万元，同时合同约定若乙违约则需支付违约金3万元。后乙违约，甲可以选择要求乙支付3万元违约金，或者选择双倍返还定金（即要求乙再支付2万元，加上已收取的2万元定金，共4万元，但实际操作中通常表述为“再支付2万元”或“双倍定金差额部分”）。
不可同时主张：
- 定金和违约金不能同时并用。非违约方只能选择其中一种方式来追究违约方的责任。这是因为定金和违约金都具有补偿性和惩罚性，如果允许同时适用，可能会导致违约方承担过重的责任，显失公平。
考虑实际损失：
- 在选择适用定金或违约金时，非违约方应综合考虑实际损失情况。如果实际损失较大，且违约金或定金不足以弥补损失，非违约方还可以依法要求违约方赔偿超过部分的损失。但这一要求需要基于充分的证据支持，如损失的具体数额、与违约行为的因果关系等。
三、实践建议
明确合同条款：
- 在签订房屋租赁合同时，双方应明确约定定金和违约金的数额、支付方式及违约责任等条款。这有助于避免未来产生纠纷时因条款不明确而导致的争议。
保留证据：
- 在合同履行过程中，双方应妥善保留与定金、违约金相关的证据材料，如收据、转账记录、合同文本等。这些证据在发生纠纷时能够证明自己的权利，有助于维护自身合法权益。
协商解决：
- 发生纠纷后，双方应首先尝试通过协商的方式解决争议。协商解决不仅效率高，而且能够维护双方的关系。如果协商不成，可以寻求第三方调解或依法向人民法院提起诉讼。
综上所述，当房屋租赁合同中同时约定了定金和违约金时，非违约方有权选择适用其中一种方式来追究违约方的责任。在选择时，应综合考虑实际损失情况，并明确合同条款、保留证据以便在发生纠纷时能够维护自身合法权益。