结论：一般情况下，若老板是案件当事人，店长未经特别授权不能直接代替老板出庭；但若老板委托店长作为诉讼代理人并办理合法委托手续，店长可以出庭。以下是具体情况分析：

1. 店长未经授权不能直接代替老板出庭
   • 在民事诉讼中，当事人通常应当亲自出庭参与诉讼活动，以维护自身的合法权益并履行相应的诉讼义务。如果老板是案件的当事人，比如是合同纠纷中的合同一方、侵权纠纷中的被侵权人或侵权人等，店长没有得到老板合法授权的情况下，不能直接代替老板去开庭。因为店长与案件没有直接的利害关系，不是适格的诉讼参与人，法院不会允许其以老板的身份参与诉讼。
   • 例如，在买卖合同纠纷中，老板是合同的买方，店长只是老板雇佣来管理店铺的人员，与该买卖合同没有法律上的直接关联，没有老板的授权，店长不能代替老板出庭应诉或主张权利。
2. 店长经合法授权可以作为诉讼代理人出庭
   • 如果老板因为某些原因无法亲自出庭，比如工作繁忙、身体不适等，可以委托店长作为其诉讼代理人参与诉讼。根据法律规定，委托他人代为诉讼，必须向人民法院提交由委托人签名或者盖章的授权委托书。授权委托书必须记明委托事项和权限。
   • 委托权限分为一般授权和特别授权。一般授权是指诉讼代理人仅享有纯程序性质的权利，如代为提交证据、参加庭审、陈述事实等；特别授权则除了程序性权利外，还包括代为承认、放弃、变更诉讼请求，进行和解，提起反诉或者上诉等涉及实体权利处分的权利。如果老板希望店长能够全面处理案件相关事宜，包括进行和解等，就需要在授权委托书中明确给予特别授权。
   • 例如，老板委托店长作为其在一场借款纠纷案件中的诉讼代理人，在授权委托书中明确写明“特别授权，包括代为承认、放弃、变更诉讼请求，进行和解等”，那么店长就可以拿着这份合法有效的授权委托书代替老板出庭，并在授权范围内行使相应的诉讼权利。

建议：

• 如果老板希望店长代替出庭，老板应尽快与店长签订合法有效的授权委托书，明确委托事项和权限，并将授权委托书提交给法院。
• 店长在接受委托后，要认真了解案件情况，收集相关证据，积极准备庭审，在授权范围内维护老板的合法权益。
• 如果对授权委托的程序和内容不太清楚，或者案件比较复杂，可以进一步向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律指导。