结论：职务侵占一百万，即便有谅解书，一般情况下也不能直接撤案，但谅解书在后续的刑事诉讼程序中可能对犯罪嫌疑人有利，如可能获得从轻、减轻处罚等。
详细分析：
职务侵占罪的立案与撤案标准：
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。根据相关法律规定，职务侵占数额达到一定标准（如一百万，通常属于“数额巨大”的范畴），即构成犯罪，公安机关应当立案侦查。
- 撤案通常指的是在侦查过程中，发现不应对犯罪嫌疑人追究刑事责任的情形，如犯罪已过追诉时效期限、犯罪嫌疑人死亡、经特赦令免除刑罚等，或者犯罪情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，以及犯罪嫌疑人真诚悔罪，通过向被害人赔偿损失、赔礼道歉等方式获得被害人谅解，被害人自愿和解的，双方当事人可以和解，但对于职务侵占罪这类公诉案件，即便双方和解，也不意味着可以直接撤案。
谅解书的作用：
- 谅解书是犯罪嫌疑人或其家属与被害人之间达成的一种和解协议，表明被害人对犯罪嫌疑人的行为表示谅解，并可能请求司法机关对犯罪嫌疑人从轻、减轻或免除处罚。
- 在职务侵占罪的刑事诉讼程序中，谅解书可以作为犯罪嫌疑人认罪态度好、有悔罪表现的一个证据，对犯罪嫌疑人可能获得从轻、减轻处罚等有利结果有一定影响。但谅解书本身并不能直接导致撤案。
可能的法律后果与建议：
- 既然职务侵占一百万已经构成犯罪，且公安机关已经立案侦查，那么案件通常会继续进行下去，经过侦查、审查起诉、审判等阶段。
- 在这个过程中，犯罪嫌疑人可以积极与被害人沟通，争取获得谅解书，并在后续的刑事诉讼程序中向司法机关提交，作为从轻、减轻处罚的情节考虑。
- 同时，犯罪嫌疑人也可以考虑委托律师进行辩护，律师可以根据案件的具体情况，提出无罪、罪轻或者减轻、免除刑事处罚的辩护意见，以维护犯罪嫌疑人的合法权益。
进一步思考：
- 职务侵占罪的定罪量刑不仅取决于侵占的数额，还取决于犯罪的具体情节、犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现等多种因素。因此，在处理这类案件时，需要综合考虑各种因素，以做出合理的判决。
- 如果犯罪嫌疑人确实有悔罪表现，且积极赔偿被害人的损失，那么在后续的刑事诉讼程序中，有可能获得从轻、减轻处罚等有利结果。但这并不意味着可以直接撤案，而是需要在法律框架内进行相应的处理。
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