结论前置：别人欠钱时，未经对方同意私自将其车辆开走是违法的，可能面临民事责任、治安管理处罚甚至刑事责任。正确的做法是通过合法途径解决债务纠纷。
一、法律风险分析
民事侵权风险：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。车辆作为他人的合法财产，未经车主同意，擅自开走其车辆构成对财产权的侵害。车主有权要求返还车辆，并可能要求赔偿因车辆被控制期间产生的损失，如折旧、损坏等。
治安管理处罚风险：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，将受到如拘留和罚款等治安管理处罚。因此，私自开走他人车辆可能面临治安管理处罚。
刑事责任风险：
- 如果擅自开走车辆的行为被司法机关认定为以非法占有为目的，且车辆价值达到当地盗窃罪的立案标准，则可能面临盗窃罪的刑事指控。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将受到刑事处罚。即使存在债务纠纷，也不能成为私自处置他人财产的正当理由。
二、合法解决途径
友好协商：
- 首先尝试与债务人进行友好协商，明确还款金额、期限和方式，并尽可能形成书面协议，以便日后作为证据使用。协商是解决纠纷最便捷、成本最低的方式。
提起民事诉讼：
- 若协商无果，债权人可以依据借款凭证、转账记录等有效证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，可以申请财产保全措施，对债务人的财产（包括但不限于车辆）进行查封或冻结，以确保未来判决的执行。
申请强制执行：
- 若法院判决后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行评估、拍卖等处置措施，以实现债权人的合法权益。
三、注意事项
证据收集：
- 在采取任何法律行动前，务必收集好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。证据应真实、合法、有效，能够形成完整的证据链。
诉讼时效：
- 注意诉讼时效的问题，一般为三年（从知道或者应当知道权利被侵害时起计算）。超过诉讼时效可能会面临败诉的风险。
遵守法律法规：
- 在整个追债过程中，应始终遵守法律法规，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段来逼迫债务人还款。保留好所有相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。
面对债务纠纷，擅自开走他人的车辆不仅不能解决问题，反而可能引发更多的法律纠纷和风险。正确的做法是通过合法途径来维护自己的权益，包括友好协商、提起民事诉讼以及申请强制执行等。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。