结论前置：劳动合同签三年期间，劳动者是有权离职的，但需遵循相关法律法规规定的程序。
一、劳动者离职的基本权利与程序
提前通知解除劳动合同：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内，则只需提前三日通知。
- 具体操作：劳动者应书面提交辞职报告，并保留好提交证据，如通过EMS快递并注明“辞职信”等字样，同时保留寄送凭证，确保通知已有效送达用人单位。之后，应按规定办理离职手续，包括工作交接、工资结算等。
即时解除劳动合同（特定情形下）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，当用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保费、规章制度违法损害劳动者权益、以暴力或非法手段强迫劳动等法定过错时，劳动者可以随时解除劳动合同，无需提前通知，并可要求经济补偿。
- 具体情形：例如，若用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件，如未为劳动者提供符合国家标准的安全防护设备；或未及时足额支付劳动报酬，即未按照合同约定的时间和金额支付工资；或未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者均有权立即解除劳动合同。
二、离职时的注意事项与责任
履行提前通知义务：
- 除特定情形外，劳动者应按规定提前通知用人单位，以避免违约责任或法律风险。这是劳动者在行使离职权时的重要义务，也是维护劳动关系和谐稳定的重要一环。
妥善办理工作交接：
- 劳动者在离职前，应与用人单位妥善办理工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这包括交接工作文件、资料、设备等，并确保用人单位能够及时知晓并作出相应安排。
赔偿责任：
- 若因劳动者未依法履行提前通知义务而给用人单位造成损失，劳动者应承担相应的赔偿责任。因此，劳动者在离职前应充分考虑自身行为可能带来的法律后果，并谨慎行事。
工资支付：
- 用人单位不得随意克扣或拖欠劳动者工资，应在双方依法解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。这是劳动者的合法权益，也是用人单位应尽的义务。
三、特殊情况下的离职处理
- 劳动合同期满：合同期满后，若双方未续签，劳动关系自动终止。劳动者有权选择不续签并离职，但仍建议以规范方式通知雇主，并完成工作交接等程序，以维护双方的合法权益。
- 服务期、竞业限制等特殊约定：如劳动合同中包含此类特殊约定，劳动者在离职时需特别注意，可能需承担相应责任。例如，若劳动者违反服务期约定提前离职，可能需支付违约金；若违反竞业限制约定，可能需承担法律责任。因此，在签订劳动合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，并充分了解自身权益和义务。
总结与建议：综上所述，劳动合同签三年期间，劳动者完全有权离职，但需根据具体情况遵循不同的法律规定和程序。在离职过程中，劳动者应充分了解自身权益和义务，确保离职行为的合法性、合规性，并妥善处理好与用人单位之间的关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。