结论：偷电动车价值800元能否立案，主要取决于所在地的具体法律规定及是否存在特殊情形。一般情况下，若未达到当地规定的“数额较大”标准，则不会以刑事案件立案，但可能会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚；若存在特殊情形，即使盗窃金额未达到一般标准，也可能予以立案追诉。

一、刑事案件立案标准

1. 一般规定：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常被认定为“数额较大”，是构成盗窃罪的起点。然而，这一标准并非全国统一，各省级高级人民法院、人民检察院可根据本地区经济发展和社会治安状况，在规定范围内确定具体数额标准。因此，多数地区将一千元以上作为盗窃罪的立案标准，但也有部分地区可能将立案标准设定为低于一千元。

2. 特殊情形：

   • 即便盗窃金额未达到当地规定的“数额较大”标准，若存在以下特殊情形之一，也可能按照前述标准的百分之五十（即500元到1500元以上）确定“数额较大”，从而予以立案追诉：
     • 曾因盗窃受过刑事处罚；
     • 一年内曾因盗窃受过行政处罚；
     • 组织、控制未成年人盗窃；
     • 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，在事件发生地盗窃；
     • 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物；
     • 在医院盗窃病人或者其亲友财物；
     • 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物；
     • 造成被害人自杀、精神失常或者其他严重后果。

二、治安案件立案

• 即便盗窃金额未达到刑事案件立案标准，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的行为仍属于违反治安管理的行为。对此，公安机关可进行治安案件立案处理，对违法者处以五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

三、地区差异与建议

• 由于各地经济发展水平和社会治安状况的差异，具体的立案标准可能有所不同。因此，要准确判断盗窃800元能否立案，需参考所在地区的具体法律规定。
• 建议：如果遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据你所在地区的具体法律规定和案件情况，提供更准确的法律意见和帮助。

综上所述，盗窃电动车价值800元能否立案，需综合考虑多种因素，包括当地的具体法律规定、是否存在特殊情形以及是否构成治安管理等。在处理相关案件时，应仔细审查案件事实和法律依据，确保依法公正处理。