农民工帮政府打工却遭遇要不到钱的情况，这确实是一个需要妥善解决的问题。以下是一些建议，希望能帮助您有效维权：
首先，尝试与用人单位（政府相关部门或承包商）进行协商。
- 您可以直接找到负责支付工资的部门或人员，清晰、明确地表达您的诉求，即要求支付应得的工资。
- 在协商过程中，您可以提出具体的支付时间和方式，比如分阶段支付等，看双方是否能够达成一致。
如果协商无果，您可以采取以下措施：
向劳动监察部门投诉：
- 劳动监察部门是负责监督劳动法律法规执行情况的机构，他们有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。
- 在投诉前，请务必准备好能够证明您与用人单位之间存在劳动关系以及工资数额的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。
此外，还有一些额外的建议：
- 寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到法律难题或经济困难，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
- 保持冷静和理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
- 关注政策动态：政府可能会出台相关政策来保障农民工的权益，您可以关注相关政策动态，以便及时了解并享受相关权益。
总之，农民工在帮政府打工却遭遇要不到钱的情况时，应该积极采取合法、有效的措施来维护自己的权益。同时，也要保持冷静和理性，寻求专业的法律帮助和支持。