当您遇到帮人家打工却要不到钱的情况时，可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、主动与雇主沟通

首先，建议您主动与雇主进行交谈，明确表达您的权益诉求，即要求支付应得的工资。同时，了解雇主未支付工资的具体原因，看是否存在误解或特殊情况，并尝试与雇主协商找到一个双方都能接受的解决方案。

二、收集相关证据

在沟通过程中或之后，务必精心收集与工作相关的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：证明您与雇主之间的劳动关系。
• 工资条：记录您应得的工资数额及支付情况。
• 工作邮件、聊天记录：证明您的工作内容及与雇主的沟通情况。
• 考勤记录、工作成果：进一步证明您的工作表现及出勤情况。

这些证据将在后续的维权过程中发挥关键作用。

三、向劳动监察部门投诉

如果与雇主的协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并可以责令雇主支付拖欠的工资。在投诉时，请携带好您的身份证件及相关证据材料。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门未能解决问题，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、双方身份信息及证据材料等。仲裁机构将依据相关法规作出裁决，如果雇主仍不支付工资，您可以根据裁决结果进一步采取行动。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者雇主在仲裁后仍然不支付工资，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出判决。如果雇主拖欠的金额明确，您还可以直接凭工资欠条向法院起诉，按普通民事纠纷处理。

六、注意事项

• 保持冷静：在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的权益。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
• 咨询专业人士：如果您对相关法律规定或维权程序有疑问，可以咨询律师或法律援助机构的专业人士。

总之，当您遇到帮人家打工却要不到钱的情况时，不要慌张或放弃。通过主动沟通、收集证据、向相关部门投诉和申请仲裁或诉讼等合法途径，您有望追回应得的工资并维护自己的合法权益。