结论前置：工伤赔偿和伤残赔偿哪个给的多，无法一概而论，具体取决于伤残等级、工资水平、地区政策以及事故性质（工伤或非工伤）等多个因素。以下从不同角度进行详细分析：

一、赔偿项目与计算标准

1. 工伤赔偿：

   • 赔偿项目：包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残辅助器具费、生活护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴、停工留薪期工资、一次性医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
   • 计算标准：以职工本人工资为基准，例如十级工伤的一次性伤残补助金为7个月工资。若因工死亡，还包括丧葬费、供养亲属抚恤金及一次性工亡补助金（如2023年标准为985,660元）。

2. 伤残赔偿（人身损害赔偿）：

   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及康复费、后续治疗费、精神损害抚慰金等。
   • 计算标准：残疾赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，如十级伤残可能按10%系数计算20年。精神损害抚慰金则根据过错程度酌定。

二、影响赔偿金额的因素

1. 伤残等级：

   • 工伤和伤残鉴定均采用劳动能力鉴定标准，但工伤认定程序更严格。伤残等级越高，赔偿金额通常也越高。

2. 工资水平：

   • 工伤赔偿以职工本人工资为基准，工资水平越高，赔偿金额也越高。而伤残赔偿则与受害者收入状况无直接关联，但误工费等项目会考虑实际损失。

3. 地区政策：

   • 经济发达地区的人身伤残赔偿基数可能更高，因为城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准较高。而工伤待遇则在全国范围内有统一标准，但具体执行时可能因地区经济水平有所差异。

4. 事故性质：

   • 工伤赔偿由社保基金与企业共同承担，通常较为全面且稳定。而伤残赔偿则取决于侵权人或保险公司的赔付能力，可能存在不确定性。

三、实际案例参考

假设某职工月工资8,000元，十级工伤可获一次性伤残补助金56,000元（7×8,000），加上其他费用总额较高。而同等伤残的人身损害赔偿中，若当地城镇居民年收入为60,000元，残疾赔偿金仅为120,000元（60,000×20×10%），但需扣除误工费与工伤工资的差额部分。因此，在具体案例中，工伤赔偿可能更多。

四、建议

1. 及时鉴定：在发生工伤或人身伤害事故后，应及时进行伤残鉴定或工伤鉴定，以明确伤残等级和赔偿项目。
2. 了解政策：熟悉所在地区的赔偿政策和标准，以便在协商或诉讼中争取最大利益。
3. 保留证据：妥善保管与事故相关的医疗记录、费用单据、工资证明等证据材料，以备不时之需。

总结：工伤赔偿和伤残赔偿哪个给的多，取决于多个因素的综合作用。在处理相关问题时，应结合实际情况进行具体分析，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。