您好，关于您提出的“离职后是否还可以起诉单位不交社保”的问题，这是一个涉及劳动法和社会保险法的重要问题，下面我将为您详细解答。

首先，要明确的是，社保缴纳是用人单位的法定义务，这一义务并不因员工离职而免除。如果用人单位在劳动关系存续期间未依法为员工缴纳社保，员工在离职后仍然有权进行维权。

然而，直接通过民事诉讼要求公司补缴社保通常是不被法院受理的。这是因为社保补缴问题属于社保征收机构的行政职责范畴，根据《中华人民共和国社会保险法》第六十三条的规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，应由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。因此，社保补缴争议并不属于人民法院民事案件的受理范围。

那么，离职后员工应该如何维权呢？这里有几个建议的途径：

1. 与用人单位协商：您可以尝试与原用人单位进行友好沟通，明确指出单位未足额缴纳社保的情况，并要求其按照法律规定进行补缴。

2. 向社保经办机构投诉：如果协商无果，您可以携带相关证明材料（如劳动合同、工资条、工作证、社保缴费记录等）前往当地社保经办机构进行投诉。社保经办机构有权责令用人单位限期补缴，并对其违法行为进行处罚。

3. 向税务部门举报：根据最新的规定，社保费用由税务部门征收。如果用人单位拒不配合缴纳社保，您可以拨打12366向税务部门举报，用人单位可能面临罚款等处罚。

4. 提起诉讼（特定情形下）：虽然直接要求补缴社保的诉讼通常不被受理，但根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第一条第五项的规定，如果劳动者以用人单位未为其办理社会保险手续，且社会保险经办机构不能补办导致其无法享受社会保险待遇为由，要求用人单位赔偿损失发生的纠纷，并经过劳动争议仲裁机构裁决后不服的，可以依法提起诉讼，此时人民法院应予受理。

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、社保缴费记录等，这些将是您维权的重要依据。
• 了解并遵守相关的法律程序和规定，确保您的维权行为合法有效。
• 如果可能的话，可以咨询专业的劳动法律师或法律机构，以获取更具体和专业的法律建议。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。