“穷尽法律规则方得适用法律原则”这一说法，在法律理论及实务中，是较为通行的观点，但并非绝对，需结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细阐述：
一、法律规则与法律原则的基本关系
法律规则：是明确、具体的行为规范，它规定了具体的权利和义务，以及违反这些规则所应承担的法律后果。法律规则具有明确性、具体性和可操作性的特点，是法律体系中的主要组成部分。
法律原则：则是更为抽象、概括的价值准则或行为准则，它不规定具体的权利和义务，而是为法律规则的制定和适用提供指导和基础。法律原则具有宏观性、指导性和灵活性的特点，是法律体系中的灵魂和基石。
二、“穷尽法律规则方得适用法律原则”的合理性
法律规则的优先性：在法律适用中，法律规则因其明确性和具体性，通常应优先于法律原则适用。这是因为法律规则能够直接为法官提供裁判依据，减少裁判的任意性和不确定性。
防止法律原则的滥用：法律原则虽然具有宏观性和指导性，但也可能因为过于抽象和概括而容易被滥用。如果允许在法律规则存在的情况下直接适用法律原则，可能会导致裁判结果的多样性和不可预测性，损害法律的稳定性和权威性。
三、“穷尽法律规则方得适用法律原则”的例外情况
法律规则存在漏洞或缺陷：当法律规则存在漏洞或缺陷，无法为具体案件提供明确的裁判依据时，法官可以考虑适用法律原则来填补漏洞或修正缺陷。这种情况下，适用法律原则是为了实现法律的正义和公平价值。
法律规则之间存在冲突：当不同的法律规则之间存在冲突，无法同时适用时，法官可以根据法律原则的精神和价值取向，选择适用更符合法律原则精神的法律规则。或者，在无法选择适用具体规则时，直接依据法律原则进行裁判。
案件具有特殊性或复杂性：对于某些具有特殊性或复杂性的案件，法律规则可能无法完全涵盖所有情况。此时，法官可以考虑适用法律原则来确保裁判结果的合理性和公正性。
四、实务建议
在合同纠纷中：当双方对合同条款的理解存在争议时，应首先尝试依据合同中的具体条款（即法律规则）进行解释和裁判。如果合同条款存在模糊或不明确之处，且无法通过合同解释方法予以明确时，再考虑适用合同法的相关原则（如诚实信用原则、公平原则等）进行裁判。
在适用法律原则时：应谨慎行事，确保适用法律原则的必要性和合理性。法官应充分说明适用法律原则的理由和依据，确保裁判结果的透明度和可接受性。
“穷尽法律规则方得适用法律原则”这一说法在大多数情况下是正确的，但也存在例外情况。在具体案件中，应根据案件的具体情况和法律规则、法律原则的特点和适用条件进行综合判断和选择。如果你在合同纠纷或其他法律领域遇到具体问题，欢迎直接向我咨询，我会结合你的具体情况为你提供专业的法律建议。