结论前置：离职一年后，能否申请劳动仲裁取决于是否存在仲裁时效中断或中止的情形。若存在，则仍有可能申请；若不存在且已超过一年时效，则申请可能会被驳回。

详细分析：

1. 一般仲裁时效规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于已离职的员工而言，这一时效同样适用，即离职后一年内提出劳动仲裁申请是符合法律规定的。

2. 仲裁时效的中断：

   • 定义与条件：仲裁时效中断指的是在仲裁时效期间内，因劳动者向用人单位主张权利（如书面追讨拖欠的工资、补缴社保等）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉），或者用人单位同意履行义务（如承诺支付欠款但未按期履行）等行为，导致仲裁时效重新计算。
   • 实例说明：假设劳动者离职后半年曾向公司发函要求支付未休年假工资，公司回复会研究处理，此时仲裁时效即发生中断，从中断时刻起重新开始计算一年的仲裁时效。因此，即使离职已超过一年，但因存在时效中断的情况，劳动者依然有权申请劳动仲裁。

3. 仲裁时效的中止：

   • 定义与条件：仲裁时效中止则是指因不可抗力（如自然灾害）或者有其他正当理由（如突发重大疾病住院治疗等），导致当事人在规定的仲裁时效期间内无法申请仲裁，仲裁时效暂停计算，待原因消除后继续计算。
   • 实例说明：如果劳动者在离职后的仲裁时效期间最后6个月内因突发重大疾病住院治疗无法行使权利，这属于仲裁时效中止的情形。待劳动者病愈出院，剩余的仲裁时效期间继续计算。

4. 具体情况分析：

   • 若离职后一年内发生了时效中断或中止的情形，那么即使离职已超过一年，劳动者仍然有权申请劳动仲裁。
   • 若不存在时效中断或中止的情形，且已经超过了仲裁时效，用人单位可以超过仲裁时效进行抗辩，此时仲裁委很可能会驳回劳动者的仲裁请求。

法律建议：

• 及时行动：如果你认为自己的权益受到了侵害，且离职时间尚未超过一年，或者存在时效中断、中止的情形，建议尽快准备相关证据并申请劳动仲裁。
• 证据准备：在申请劳动仲裁前，务必充分准备相关证据，如劳动合同、工资条、加班记录、书面主张权利的函件等，以证明公司的违法行为或未履行的义务。
• 法律咨询：如果你对仲裁时效、证据准备或申请流程等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。