结论：买完商铺后开发商要求撤销合同并重签，这一行为是否合法及您应如何应对，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、开发商要求撤销合同并重签的合法性分析
合同效力问题：
- 若原合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同是合法有效的。开发商无权单方面要求撤销合同，除非存在法定或约定的撤销事由，如欺诈、胁迫、重大误解等。
- 若开发商确实存在上述法定或约定的撤销事由，并希望撤销合同，那么它需要通过法律程序（如提起诉讼或申请仲裁）来确认合同的撤销，而不是单方面要求您重签合同。
重签合同的必要性：
- 开发商要求重签合同，可能是出于修改合同条款、调整交易条件等目的。然而，这种修改必须得到您的同意，否则构成违约。
- 如果开发商未经您同意，擅自要求重签合同，您有权拒绝，并可以要求开发商继续履行原合同或承担违约责任。
二、您应如何应对开发商的要求
审查原合同：
- 首先，您应仔细审查原合同的内容，确认是否存在可以撤销的法定或约定事由。
- 同时，检查原合同中是否有关于合同变更、撤销等条款的约定，以及这些条款是否对开发商有利。
与开发商沟通：
- 在了解原合同情况后，您可以与开发商进行沟通，了解其要求撤销合同并重签的具体原因和目的。
- 在沟通过程中，您可以明确表达自己的立场和诉求，即要求开发商继续履行原合同或提供合理的补偿方案。
寻求法律帮助：
- 如果开发商坚持要求撤销合同并重签，且您认为这一要求不合理或侵犯了您的合法权益，那么您可以寻求法律帮助。
- 您可以咨询专业律师（比如我，商静律师，专注于公司事务、合同纠纷领域），了解您的法律权益和可能的维权途径。律师将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。
考虑法律后果：
- 在决定是否同意重签合同前，您应充分考虑可能的法律后果。如果重签合同后，您的权益受到损害或交易条件变得不利，那么您可能需要承担相应的法律风险。
- 因此，在做出决定前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。
三、可能的法律后果及建议
若开发商行为合法：
- 如果开发商确实存在法定或约定的撤销事由，并通过法律程序确认了合同的撤销，那么您可能需要与开发商重新协商并签订新的合同。
- 在这种情况下，建议您在签订新合同前，仔细审查合同条款并咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
若开发商行为违法：
- 如果开发商未经您同意擅自要求撤销合同并重签，且不存在法定或约定的撤销事由，那么其行为构成违约。
- 在这种情况下，您可以要求开发商继续履行原合同或承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。如果开发商拒绝履行或协商无果，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，面对开发商要求撤销合同并重签的情况，您应保持冷静并仔细审查原合同内容。在了解自己的法律权益后，与开发商进行沟通并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。