购买产品设定重量起购要求是否合法，需分情况讨论：

1. 一般商品交易场景：

   • 合法性分析：在一般的商品交易中，商家设定重量起购要求（如“本商品5公斤起售”）通常不违反法律强制性规定。这属于商家的经营自主权范畴，商家有权根据自身经营策略、成本考量等因素设定购买条件。但需注意，该条件应明确告知消费者，不得在交易过程中单方面变更或附加不合理条件。
   • 例外情形：若商家设定的起购重量明显超出合理范围（如要求购买数百公斤才能成交），且无合理商业理由支撑，可能构成《消费者权益保护法》中的“不公平、不合理交易条件”，消费者有权拒绝并可向市场监管部门投诉。

2. 特定商品或行业场景：

   • 法律法规限制：对于某些特殊商品（如药品、危险化学品等），法律可能对最小交易单位或购买数量有明确限制。此时，商家设定的起购要求需符合相关法规，否则可能面临行政处罚。
   • 行业惯例与公平性：在部分行业（如农产品批发市场），起购重量可能是行业惯例。但即便如此，商家仍需确保该要求不损害消费者合法权益（如允许消费者拼单购买），否则可能因违反《民法典》中的公平原则而被认定无效。

3. 消费者权益保护视角：

   • 知情权与选择权：商家应在销售前清晰告知消费者起购要求，保障消费者的知情权。若消费者因未被告知而遭受损失（如已支付定金但无法满足起购量），商家可能需承担违约责任。
   • 反歧视原则：商家不得因消费者拒绝起购要求而拒绝提供其他合法服务（如单独购买其他商品），否则可能涉嫌歧视性交易，违反《消费者权益保护法》。

法律建议：

• 对商家：设定起购要求时，应确保条件合理、明确告知消费者，并避免与法律法规冲突。建议通过店堂公告、合同条款等方式固定证据，以备争议时使用。
• 对消费者：若遇商家强制起购且无合理理由，可要求商家说明依据或选择其他商家。若因此产生纠纷，可保留交易记录、沟通记录等证据，通过协商、投诉或诉讼途径维权。

可能后果：

• 商家违法设定起购要求且拒不改正的，可能面临市场监管部门的行政处罚（如罚款、责令整改）。
• 消费者因商家违法要求遭受损失的，可要求商家赔偿实际损失（如差价、运费等）。

如有具体交易场景或合同条款需要分析，可直接向我咨询。