结论：老板若因员工不能胜任工作而想辞退，应当遵循合法、公正、透明的程序，并与员工进行充分沟通。具体来说，可以按照以下步骤进行：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。这是老板辞退不能胜任工作员工的法律依据。
二、与员工沟通的步骤与建议
准备充分：
- 在与员工沟通之前，老板应当确保已经收集了充分的证据，证明员工确实不能胜任工作。这可能包括工作表现记录、考核结果、同事或客户的反馈等。
- 同时，老板也需要准备好相关的法律文件，如劳动合同、公司规章制度等，以便在沟通时引用。
选择合适的时间与地点：
- 选择一个相对私密、安静的环境进行沟通，以确保双方能够专注地交流。
- 避免在员工忙碌或情绪不稳定的时候进行沟通，以免引发不必要的冲突。
明确沟通目的：
- 在沟通开始时，老板应当明确告知员工沟通的目的，即因为员工不能胜任工作，公司考虑解除劳动合同。
- 同时，老板也应当表达出对员工的尊重和理解，避免让员工感到被歧视或被轻视。
展示证据与理由：
- 老板应当向员工展示收集到的证据，证明员工确实不能胜任工作。
- 解释公司为何认为员工不能胜任工作，以及这一判断是基于哪些标准或考核结果。
听取员工意见：
- 给予员工充分的机会表达自己的意见和看法，包括对自己工作表现的评价、对解除劳动合同的看法等。
- 认真倾听员工的意见，并尝试理解员工的立场和感受。
协商解决方案：
- 在沟通的过程中，老板可以与员工协商解决方案，如提供培训、调整工作岗位、给予一定的经济补偿等。
- 如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议，明确双方的权利和义务。
遵循法定程序：
- 如果双方无法达成一致意见，或者员工不同意解除劳动合同，老板应当遵循法定程序，提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，再解除劳动合同。
- 在解除劳动合同的过程中，老板应当确保所有程序都符合法律法规的规定，避免引发劳动纠纷。
三、可能的法律后果与风险防范
法律后果：
- 如果老板未按照法定程序解除劳动合同，或者解除劳动合同的理由不充分、不合法，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。
风险防范：
- 为了避免法律风险，老板在解除劳动合同前应当确保已经收集了充分的证据，证明员工确实不能胜任工作。
- 同时，老板也应当遵循法定程序，确保解除劳动合同的合法性和公正性。
- 如果可能的话，老板可以咨询专业律师的意见，以确保自己的行为符合法律法规的规定。
最后，作为老板，在处理员工不能胜任工作的问题时，应当保持冷静、理智和公正的态度。通过充分沟通、协商和遵循法定程序，可以最大限度地减少劳动纠纷的发生，维护公司的利益和声誉。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。