结论：在此情况下，赔偿问题需从多个角度分析，包括法人行为对其他股东的赔偿责任、对原房东的违约责任，以及新租赁关系的有效性等。以下是对这些问题的详细分析：
一、法人未经其他股东同意不交房租的法律后果
对其他股东的责任：
- 违约责任：如果三人合伙开饭店时，有明确的合伙协议或公司章程规定房租支付方式及责任分配，且法人（通常指公司法定代表人或合伙事务执行人）未经其他股东同意擅自不交房租，违反了合伙协议或公司章程，那么法人可能构成违约，需向其他股东承担违约责任。
- 侵权责任：若法人的行为导致饭店无法正常经营，给其他股东造成经济损失，如预期利润损失、装修费用分摊损失等，法人可能还需承担侵权责任，赔偿其他股东因此遭受的损失。
对原房东的责任：
- 违约责任：根据《民法典》中关于租赁合同的规定，承租人（即饭店）有义务按时支付租金。法人作为承租人的代表或实际经营者，未经其他股东同意不交房租，构成对租赁合同的违约，需向原房东承担违约责任，包括支付拖欠的租金、违约金等。
二、房子被别人租走的法律后果
新租赁关系的有效性：
- 如果原房东在饭店未按时支付租金的情况下，依据租赁合同中的解约条款或法律规定，解除了与饭店的租赁合同，并将房子另行出租给第三方，且该出租行为符合法律规定（如提前通知、合法程序等），则新租赁关系通常有效。
对原饭店（股东）的赔偿：
- 原房东的责任：如果原房东在解除租赁合同并另行出租前，未依法履行通知义务或存在其他过错，导致原饭店（股东）遭受损失，原房东可能需承担一定的赔偿责任。但这种情况较为少见，因为通常租赁合同中会明确约定解约条件和通知义务。
- 法人的责任：如前所述，法人因未经其他股东同意不交房租导致房子被租走，给其他股东造成损失的，需承担赔偿责任。这种损失可能包括但不限于：因无法继续经营而产生的预期利润损失、装修费用分摊损失、搬迁费用等。
三、赔偿的具体计算与分担
赔偿范围：
- 赔偿范围应限于因法人行为导致的实际损失，包括直接损失（如拖欠的租金、违约金、搬迁费用等）和间接损失（如预期利润损失、装修费用分摊损失等）。
赔偿计算：
- 直接损失的计算相对简单，如拖欠的租金和违约金可根据租赁合同中的约定进行计算；搬迁费用可根据实际发生的费用进行计算。
- 间接损失的计算可能较为复杂，如预期利润损失需根据饭店的经营状况、市场情况等因素进行合理估算；装修费用分摊损失则需根据装修费用的总额、使用年限、剩余价值等因素进行分摊计算。
赔偿分担：
- 如果法人行为构成违约或侵权，且需向其他股东承担赔偿责任，那么赔偿金额应由法人个人承担（如果法人以个人财产投入合伙或公司）或由法人代表的公司/合伙企业承担（如果法人行为代表公司/合伙企业）。
- 在公司/合伙企业承担赔偿责任的情况下，如果其他股东存在过错（如未尽到监督义务等），可能需根据过错程度分担部分赔偿责任。但这种情况需具体分析，且通常需通过法律程序确定。
建议：在此情况下，建议其他股东首先与法人进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷；如果协商无果，可考虑通过法律途径维护自身权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。同时，建议其他股东在处理此类纠纷时，注意收集并保存相关证据，如租赁合同、合伙协议、公司章程、财务记录等，以便在法律程序中证明自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。