结论：针对您描述的老板有多家公司，员工在多家公司都工作过且工资被拖欠的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：确认劳动关系、收集证据、协商解决、申请劳动仲裁、提起诉讼以及申请强制执行。

1. 确认劳动关系

• 核心要点：首先，您需要明确自己与哪家公司存在劳动关系。由于您在多家公司工作过，因此需要确定每家公司拖欠工资的具体情况。这通常可以通过劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等证据来确认。
• 法律解释：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。如果未订立书面劳动合同，但存在事实劳动关系，劳动者同样享有劳动法规定的各项权利。

2. 收集证据

• 核心要点：在确认劳动关系后，您需要收集与拖欠工资相关的证据。这些证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、银行转账记录、与老板的沟通记录等。
• 法律解释：证据是维护自己合法权益的关键。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。因此，您需要尽可能收集充分的证据来支持自己的主张。

3. 协商解决

• 核心要点：在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。协商过程中，您可以提出合理的支付方案，如分期支付等。
• 法律建议：协商解决是一种快速且成本较低的方式。如果老板同意支付拖欠的工资，您可以要求其签订书面协议，明确支付时间和方式，以确保自己的权益得到保障。

4. 申请劳动仲裁

• 核心要点：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等。
• 法律解释：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议仲裁委员会负责处理劳动争议案件。如果仲裁裁决支持您的主张，老板需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
• 流程说明：
  • 提交仲裁申请书：明确仲裁请求、事实和理由。
  • 受理：劳动仲裁机构在收到申请后，会在一定期限内决定是否受理。
  • 开庭审理：仲裁机构会组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论。
  • 裁决：仲裁机构会根据审理情况作出裁决，裁决结果具有法律效力。

5. 提起诉讼

• 核心要点：如果劳动仲裁结果不满意或者老板不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要提交起诉状、证据材料等。
• 法律解释：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，人民法院负责处理民事纠纷案件。如果法院判决支持您的主张，老板需要按照判决结果支付拖欠的工资。
• 流程说明：
  • 提交起诉状：明确诉讼请求、事实和理由。
  • 立案：法院在收到起诉状后，会在一定期限内决定是否立案。
  • 开庭审理：法院会组织双方进行开庭审理，听取双方的陈述和辩论。
  • 判决：法院会根据审理情况作出判决，判决结果具有法律效力。

6. 申请强制执行

• 核心要点：如果老板不履行法院判决或者仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制老板履行支付义务。
• 法律解释：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，被执行人未按执行通知履行法律文书确定的义务，人民法院有权向有关单位查询被执行人的存款、债券、股票、基金份额等财产情况，并有权根据不同情形扣押、冻结、划拨、变价被执行人的财产。

后续行动建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为。
• 密切关注案件的进展情况，及时与劳动仲裁机构或法院沟通。
• 如果遇到困难或问题，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。