销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，如果拒绝开发票，这一行为确实违反了多项重要规定。下面我将为您详细解析这一行为所违反的具体法规及其可能带来的后果。

首先，拒绝开发票直接违反了《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定。根据该办法第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是法律明确规定的义务，任何单位和个人都不得违反。如果违反这一规定，未开具发票或未按规定的时限、顺序、栏目等要求开具发票，税务机关将责令改正，并可处以1万元以下的罚款；若存在违法所得，还将予以没收。

其次，拒绝开发票也违反了《中华人民共和国税收征收管理法》的规定。该法要求单位和个人在购销商品、提供或接受服务及从事其他经营活动时，应依法开具、使用和取得发票。拒绝开具发票可能导致销售方隐瞒收入，从而少缴税款，这违背了纳税人依法纳税申报和缴纳税款的义务。对于偷税行为，税务机关将追缴不缴或少缴的税款及滞纳金，并处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

此外，拒绝开发票还可能侵犯消费者的合法权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条，经营者向消费者提供商品或服务时，应按国家有关规定或商业惯例出具发票等购货凭证或服务单据。消费者索要发票时，经营者必须出具。如果商家拒绝开具发票，消费者有权向税务部门进行投诉举报，以维护自身合法权益。税务部门将对商家的违法行为进行调查处理，确保消费者的权益得到保障。

综上所述，拒绝开发票的行为不仅违反了税务方面的法规，还可能触犯法律并损害消费者权益。因此，各经营单位和个人应严格遵守相关法律法规，确保合规经营，避免因小失大，承担不必要的法律责任和经济损失。如果您在消费过程中遇到商家拒绝开具发票的情况，建议您及时向税务部门投诉举报，以维护自己的合法权益。