公司不能仅以“人多”为理由强制员工休息而不支付工资或安排合理的工作，这种做法通常是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要员工提供了正常的劳动，公司就有义务支付相应的工资，不能因“人多”等主观理由而拒绝支付。
休息休假安排：
- 公司有权根据生产经营需要安排员工的休息休假，但这种安排应当合理且符合法律法规的规定。例如，公司可以安排员工在法定节假日、年休假等期间休息，但应当确保员工的休息休假权益得到保障，并且不能以此为由克扣员工的工资。
非法强制休息的法律后果：
- 如果公司非法强制员工休息且不支付工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资并可能获得相应的经济补偿。
实际操作角度
与公司协商：
- 如果公司确实因为业务调整或人员过剩等原因需要安排部分员工休息，建议与公司进行协商，明确休息期间的工资支付、工作安排等事项，并尽量达成书面协议以避免后续纠纷。
保留证据：
- 在与公司协商或处理相关纠纷时，员工应当注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、休息通知等，以便在需要时证明自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果公司拒绝协商或拒绝支付工资，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，并依法维护自己的合法权益。
特殊情况考虑
公司经营困难：
- 如果公司确实因为经营困难等原因需要临时调整员工的工作安排或工资支付，应当与员工进行充分沟通并尽量达成共识。在这种情况下，公司可能需要按照相关法律法规的规定向员工支付经济补偿或采取其他措施来保障员工的权益。
员工个人原因：
- 如果员工因为个人原因（如疾病、事假等）需要休息，应当按照公司的规章制度和劳动合同的约定履行请假手续，并可能影响工资的支付。但这种情况与公司以“人多”为理由强制员工休息是不同的。
建议：如果你遇到了公司以“人多”为理由强制你休息且不支付工资的情况，首先尝试与公司进行协商解决；如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。